透明感のある清らかな水を最大限に感じることができる味わい。13度台の軽やかさと気品高い甘みが、弾ける発泡感で爽やかにまとまる。
食す快楽を最大化するSAKE！プルミエクリュの名にふさわしい品格と高貴さを持ち合わせ、山廃造りで深みを表現した特別な一本
市野屋のフラッグシップである「龍水泉」ブランドのコンセプトは、
『「美味い」だけでは辿り着けない、最上級の口福感』
爽やかなメロンのような香りと、透明感を感じさせるボディの艶っぽさ、後味を引き締める微発泡感が秀逸。
人工の乳酸を添加しない酒造りにこだわる市野屋にあって、不動は最も気品高い一本。
プルミエクリュの名にふさわしい品格と高貴さを持ち合わせたアルコール度数13度台の原酒に仕上がっています。
高精白した兵庫県産の山田錦を使用し、山廃造りで深みを表現した特別な一本です。
和洋中の全てのシーンで映える「食す快楽を最大化するSAKE」。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量【在庫のみ】龍水泉 不動 山田錦 700ml
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蔵元・生産者株式会社市野屋
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アルコール度数13%
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使用米山田錦（兵庫県産）
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精米歩合非公開
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おすすめの温度5℃程度
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おすすめの酒器ブルゴーニュグラス
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相性の良い料理春巻き、鱒のテリーヌ、竹の子（炭火焼）、ふきのとう味噌
味わい
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ライト〇
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ
蔵元・生産者情報
株式会社市野屋
水の街である大町市には『大町水物語』というお水に関わる伝説があり、蔵が位置する商店街の東側は、古くから里山・居谷里湿原を水源とする「女清水」が湧き出るエリア。慶応元年（1865年）の創業以来、伝統を守り自然と共存する酒を醸す。人工の乳酸を添加しない山廃・生酛造りにこだわり、お米、お水という大地の恵みを最大限に表現する酒は、創業時からのレガシーブランド「市野屋」と、2023年にリリースされた「食と供に」をイメージした「龍水泉」。2021年に経営体制を一新し、山廃造りが得意な伊藤杜氏と、生酛造りが得意な大塚杜氏の二人体制で、伝統的でありながら革新的な「今を生きる、本物の酒」を造っています。地理的表示保護制度であるGI認証の中でも、日本初となる2段階認証を取得（GI長野＞GI信濃大町）。
