3年、5年、10年。 時間による熟成の変化を少しずつ飲みくらべる、古酒入門セット
研究途中の一本が、こんなにも美味しい！飲むたびに心躍るnarai β（ベータ）
【進化した甘味】さらにまったりと口の中を漂うとろみが、あなたの心をつかんで離さない！
竹冠の「筰」を名乗るのは、この一本だけ。圧力をかけず自重で滴った雫のみを集めた、内山杜氏の鑑評会出品酒。王冠にふさわしい気品と余韻。
【絶品】"酒造りの循環"を味わう体験セット！作の酒粕が豚を育てました！飲むと食べるの両方が楽しめる、零下だけの特別なセット
「作」の酒粕を食べて育った、特別なしゃぶしゃぶ！驚くほど甘い脂。酒粕が育てた、ブランド豚
山恵錦が描く、透明感とやさしい旨み！化学肥料不使用の山恵錦を100%使用！
世界有数のゼロ磁場で、ひと冬熟成！日本酒はどう変わるのか！？あなたなら、違いを感じますか？
【オリジナル】波音に耳を澄ませると、瑠璃猫がそっと現れる。大切な人を想うあなたに、そっと寄り添う一杯。
髙千代酒造の最高峰！研ぎ澄まされた、鑑評会仕込みの大吟醸をそのまま瓶詰めしました！
お肉メインのBBQのための日本酒セット！BBQのお酒はこれで決まり！
海鮮BBQのための日本酒セット！BBQのお酒はこれで決まり！
一流のフレンチシェフに直にインタビューした結果をもとに造られた次世代型日本酒
【今年も解禁！】7月7日7時七夕の夜に全国一斉に乾杯！宮城の7蔵が挑戦するEpisode5がついに開幕！
【オリジナル】波音に耳を澄ませると、瑠璃猫がそっと現れる。大切な人を想うあなたに、そっと寄り添う一杯。
スラムダンク風ラベルが話題！シャープで研ぎ澄まされたドライな純米吟醸
【オリジナル】「星降る夜」に、星猫はそっと現れる。「あの人」に想いを馳せる夜は、星猫とともにゆったりと。
目次 伊那食品工業で「年輪経営」を学ぶ 市民に開かれた水汲み場と、寒天の驚き 「今錦」と出会う場所、モンテリイナ 飯沼の棚田へ 今錦を醸す蔵を訪ねて 18種類の今錦を味わう 年輪経営が宿る、一杯 「寒天のかんてんぱぱ」といえば、ご存じの方も多いと思います。長野県伊那市に本社を置く伊那食品工業株式会社。その伊那食品工業が、実は日本酒も造っていることは、あまり知られていないかもしれません。長野県中川村で生まれる「今錦（いまにしき）」です。 この今錦、2026年7月からは、伊那食品工業の「今錦醸造場」が造りを担い、米澤酒造株式会社が販売元として届ける体制になりました。米づくりから醸造までを伊那食品工業グループの力で支え、長く愛されてきた「今錦」の名前は米澤酒造が受け継いでいく。そんな関係です。 先日、私たち零下 -REIKA- を運営するさくら酒店は、研修でこの地を訪ね、伊那食品工業の経営の考え方を学び、今錦の造りを見せていただきました。棚田の米づくりから、搾り、そして一杯の味わいまで。その一日を、順を追ってお伝えします。 伊那食品工業で「年輪経営」を学ぶ はじめに通されたのは、伊那食品工業の本社でした。代表取締役社長の塚越社長、総務人事部長の吉川さん、そして米澤酒造で専務を務める松下さん。お三方から、この会社の経営の考え方をうかがいました。 一本のビデオを見せていただいたあと、対話の形で、私たちの疑問に一つずつ答えていただく時間が続きます。 印象に残ったのは、「会社は、社員が幸せになるためにある」という考え方でした。利益はその手段であって、目的ではない。目的とすり替えてはいけない、と。目指すのは、急がず、少しずつ良くなり続けること。木の年輪のように一年ずつ幅を重ねていく、その姿から「年輪経営」と呼ばれています。 社是は「いい会社をつくりましょう たくましく そして やさしく」。驚くのは、この理念が額縁の中の言葉ではなく、社員一人ひとりの行動に浸透していることです。 たとえば、朝の出勤では会社に右折で入らない。自分が右折待ちをすれば、後ろの車を、街の朝を止めてしまうからです。駐車場では車の後ろが美しくそろい、敷地の掃除は誰かに命じられるでもなく、社員が自発的に行う。社員旅行さえ、会社が用意するのではなく、社員たちが自分でグループをつくり、自分たちで行き先を企画するそうです。 一つひとつは小さなことかもしれません。けれど、約600人の社員の一人ひとりにここまで理念が染み渡っている会社が、どれだけあるでしょうか。言葉より先に、その場の空気で伝わってくるものがありました。 市民に開かれた水汲み場と、寒天の驚き 本社をあとにし、次の施設へ向かって敷地内を歩きます。木々に囲まれた小道をしばらく進むと、敷地の一角に水汲み場がありました。 井戸水を、地域の方が自由に汲んでいける場所です。実際にこの日も、何人かの市民の方が水を汲んでおられました。会社の敷地が、そのまま街に開かれている。それも年輪経営の一面なのだと思います。 歩いて向かったのは「R&Dセンター（研究棟）」。一階はかんてんぱぱの商品が並ぶ売店、上の階は研究開発部門の研究室で、見慣れない機器がいくつも並んでいました（研究室は撮影禁止のため、写真はありません）。 ここで実感したのが、大きな母体を持つことの強みです。小さな酒蔵では、とても手の届かないような最新の研究機器がそろい、自主的に手を上げた意欲のある研究員がそれを使いこなしている。この研究開発の力を、同じグループで生まれる今錦も生かせるのです。伝統の手仕事と、最新の分析力。その両方を持てる酒蔵は、全国でもそう多くありません。 一階の売店で一番驚いたのは、人気ナンバーワンのおすすめ商品が「寒天のお好み焼き」だったことです。半信半疑で試食させていただくと、本物のお好み焼きと遜色のない味。これはカロリーを抑えたいときにうってつけだと感じました。寒天を使った化粧品まであり、寒天という一つの素材で培った技術が、さまざまな形に応用されている。その広がりに深く感銘を受けました。 「今錦」と出会う場所、モンテリイナ...
目次 伊那食品工業で「年輪経営」を学ぶ 市民に開かれた水汲み場と、寒天の驚き 「今錦」と出会う場所、モンテリイナ 飯沼の棚田へ 今錦を醸す蔵を訪ねて 18種類の今錦を味わう 年輪経営が宿る、一杯 「寒天のかんてんぱぱ」といえば、ご存じの方も多いと思います。長野県伊那市に本社を置く伊那食品工業株式会社。その伊那食品工業が、実は日本酒も造っていることは、あまり知られていないかもしれません。長野県中川村で生まれる「今錦（いまにしき）」です。 この今錦、2026年7月からは、伊那食品工業の「今錦醸造場」が造りを担い、米澤酒造株式会社が販売元として届ける体制になりました。米づくりから醸造までを伊那食品工業グループの力で支え、長く愛されてきた「今錦」の名前は米澤酒造が受け継いでいく。そんな関係です。 先日、私たち零下 -REIKA- を運営するさくら酒店は、研修でこの地を訪ね、伊那食品工業の経営の考え方を学び、今錦の造りを見せていただきました。棚田の米づくりから、搾り、そして一杯の味わいまで。その一日を、順を追ってお伝えします。 伊那食品工業で「年輪経営」を学ぶ はじめに通されたのは、伊那食品工業の本社でした。代表取締役社長の塚越社長、総務人事部長の吉川さん、そして米澤酒造で専務を務める松下さん。お三方から、この会社の経営の考え方をうかがいました。 一本のビデオを見せていただいたあと、対話の形で、私たちの疑問に一つずつ答えていただく時間が続きます。 印象に残ったのは、「会社は、社員が幸せになるためにある」という考え方でした。利益はその手段であって、目的ではない。目的とすり替えてはいけない、と。目指すのは、急がず、少しずつ良くなり続けること。木の年輪のように一年ずつ幅を重ねていく、その姿から「年輪経営」と呼ばれています。 社是は「いい会社をつくりましょう たくましく そして やさしく」。驚くのは、この理念が額縁の中の言葉ではなく、社員一人ひとりの行動に浸透していることです。 たとえば、朝の出勤では会社に右折で入らない。自分が右折待ちをすれば、後ろの車を、街の朝を止めてしまうからです。駐車場では車の後ろが美しくそろい、敷地の掃除は誰かに命じられるでもなく、社員が自発的に行う。社員旅行さえ、会社が用意するのではなく、社員たちが自分でグループをつくり、自分たちで行き先を企画するそうです。 一つひとつは小さなことかもしれません。けれど、約600人の社員の一人ひとりにここまで理念が染み渡っている会社が、どれだけあるでしょうか。言葉より先に、その場の空気で伝わってくるものがありました。 市民に開かれた水汲み場と、寒天の驚き 本社をあとにし、次の施設へ向かって敷地内を歩きます。木々に囲まれた小道をしばらく進むと、敷地の一角に水汲み場がありました。 井戸水を、地域の方が自由に汲んでいける場所です。実際にこの日も、何人かの市民の方が水を汲んでおられました。会社の敷地が、そのまま街に開かれている。それも年輪経営の一面なのだと思います。 歩いて向かったのは「R&Dセンター（研究棟）」。一階はかんてんぱぱの商品が並ぶ売店、上の階は研究開発部門の研究室で、見慣れない機器がいくつも並んでいました（研究室は撮影禁止のため、写真はありません）。 ここで実感したのが、大きな母体を持つことの強みです。小さな酒蔵では、とても手の届かないような最新の研究機器がそろい、自主的に手を上げた意欲のある研究員がそれを使いこなしている。この研究開発の力を、同じグループで生まれる今錦も生かせるのです。伝統の手仕事と、最新の分析力。その両方を持てる酒蔵は、全国でもそう多くありません。 一階の売店で一番驚いたのは、人気ナンバーワンのおすすめ商品が「寒天のお好み焼き」だったことです。半信半疑で試食させていただくと、本物のお好み焼きと遜色のない味。これはカロリーを抑えたいときにうってつけだと感じました。寒天を使った化粧品まであり、寒天という一つの素材で培った技術が、さまざまな形に応用されている。その広がりに深く感銘を受けました。 「今錦」と出会う場所、モンテリイナ...
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日本酒を贈ろうと決めたものの、銘柄が多すぎて選び切れない。そんな経験はないでしょうか。 味わいの好み、相手の年代、贈るシーン。考えはじめると組み合わせは無限にあって、結局「無難なところで」と決め切れないまま検索を続けてしまう。 そこで一度、軸を「予算」に絞ってみるのはいかがでしょうか。価格帯ごとに見ていくと、それぞれに「贈り物として選ばれる理由」のある日本酒が見えてきます。 この記事では、日本酒専門店「零下 -REIKA-」が、マイナス5℃管理で蔵元から預かった日本酒の中から、予算別に9銘柄を厳選してご紹介します。1万円のお祝いから、人生で一度の贈り物まで。贈る相手の顔を思い浮かべながら、選び方の参考にしてみてください。 失敗しない日本酒ギフトの3つの基準 予算を決めたあと、銘柄選びでもう一段失敗を減らすために、次の3つの観点で見比べることをおすすめします。 1. 蔵元の信頼性 賞歴・受賞歴のある蔵元であれば、「自分は詳しくないけど大丈夫だろうか」という贈り手の不安が小さくなります。「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」や「SAKE COMPETITION」などの受賞歴は、味の保証として一つの目安になります。 2. 贈答にふさわしい体裁 化粧箱に収まっているか、ボトルのデザインが洗練されているか。日本酒は中身だけでなく「箱を開けた瞬間」の印象も贈り物の一部です。零下 -REIKA- のギフト向け銘柄は、ほぼすべて専用の化粧箱に収められた状態でお届けしています。 3. 配送までの品質管理 日本酒は搾られた瞬間から少しずつ劣化が進む飲み物です。零下 -REIKA- では、マイナス5℃（凍る一歩手前の温度）で全銘柄を保管しています。せっかくの一本を、鮮度を保ったまま贈っていただくための前提条件です。 【予算1万円前後】手堅く喜ばれる定番の3銘柄 価格帯：10,000〜14,000円 ビジネスのお礼から、誕生日、ちょっとした記念日まで。「相場としてちょうどいい」と感じられる、贈り手・受け手の双方にとって自然な予算帯です。 1. 伯楽星 純米大吟醸 ひかり 720ml｜11,666円（税込） 宮城・新澤醸造店が手がける「伯楽星（はくらくせい）」シリーズの最高峰。バナナを思わせる優しい香りがふわりと広がり、追いかけてくる綺麗な酸味と上品な甘みが、料理を邪魔せず食卓に寄り添います。...
日本酒を贈ろうと決めたものの、銘柄が多すぎて選び切れない。そんな経験はないでしょうか。 味わいの好み、相手の年代、贈るシーン。考えはじめると組み合わせは無限にあって、結局「無難なところで」と決め切れないまま検索を続けてしまう。 そこで一度、軸を「予算」に絞ってみるのはいかがでしょうか。価格帯ごとに見ていくと、それぞれに「贈り物として選ばれる理由」のある日本酒が見えてきます。 この記事では、日本酒専門店「零下 -REIKA-」が、マイナス5℃管理で蔵元から預かった日本酒の中から、予算別に9銘柄を厳選してご紹介します。1万円のお祝いから、人生で一度の贈り物まで。贈る相手の顔を思い浮かべながら、選び方の参考にしてみてください。 失敗しない日本酒ギフトの3つの基準 予算を決めたあと、銘柄選びでもう一段失敗を減らすために、次の3つの観点で見比べることをおすすめします。 1. 蔵元の信頼性 賞歴・受賞歴のある蔵元であれば、「自分は詳しくないけど大丈夫だろうか」という贈り手の不安が小さくなります。「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」や「SAKE COMPETITION」などの受賞歴は、味の保証として一つの目安になります。 2. 贈答にふさわしい体裁 化粧箱に収まっているか、ボトルのデザインが洗練されているか。日本酒は中身だけでなく「箱を開けた瞬間」の印象も贈り物の一部です。零下 -REIKA- のギフト向け銘柄は、ほぼすべて専用の化粧箱に収められた状態でお届けしています。 3. 配送までの品質管理 日本酒は搾られた瞬間から少しずつ劣化が進む飲み物です。零下 -REIKA- では、マイナス5℃（凍る一歩手前の温度）で全銘柄を保管しています。せっかくの一本を、鮮度を保ったまま贈っていただくための前提条件です。 【予算1万円前後】手堅く喜ばれる定番の3銘柄 価格帯：10,000〜14,000円 ビジネスのお礼から、誕生日、ちょっとした記念日まで。「相場としてちょうどいい」と感じられる、贈り手・受け手の双方にとって自然な予算帯です。 1. 伯楽星 純米大吟醸 ひかり 720ml｜11,666円（税込） 宮城・新澤醸造店が手がける「伯楽星（はくらくせい）」シリーズの最高峰。バナナを思わせる優しい香りがふわりと広がり、追いかけてくる綺麗な酸味と上品な甘みが、料理を邪魔せず食卓に寄り添います。...
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目次 父の日に日本酒が選ばれるのはなぜ？ 失敗しない3つの判断軸 【予算別】おすすめの日本酒ギフト 配送の締め切り まとめ よくある質問（FAQ） ※この記事は「予算で迷う方の道案内」です。ラインナップを一覧でさっと選びたい方は、父の日特集ページからどうぞ。 父の日のプレゼント、毎年ちょっと悩みませんか。 ネクタイや財布はもう十分。かといって、何を選べばいいか分からない。そんな方にこそおすすめしたいのが、日本酒のギフトです。飲んでしまえば残らないからこそ気を遣わせず、晩酌の習慣があるお父さんなら、きっと喜んでくれます。 とはいえ「父の日 日本酒」で検索すると、銘柄も価格帯もばらばらで、結局どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。そこでこの記事では、予算別に、零下 -REIKA- がおすすめする父の日の日本酒ギフトを整理しました。 3,000円台で気軽に贈れる一本から、グラス付きの特別なセットまで。お父さんの顔を思い浮かべながら読んでみてください。 父の日に日本酒が選ばれるのはなぜ？ 結論からいうと、「特別感があるのに、気を遣わせない」贈り物だからです。 日本酒は、晩酌という日常の習慣にそっと寄り添います。形に残るプレゼントは好みが分かれますが、おいしい一本なら、飲み終わったあとに「よかったよ」のひとことが返ってくる。 父の日のように、面と向かって感謝を伝えるのが少し照れくさい日には、ちょうどいい距離感の贈り物です。 零下 -REIKA- では、すべての日本酒をマイナス5℃で管理してお届けしています（生酒や繊細な吟醸酒は、温度で味が変わりやすいお酒です）。お父さんがグラスに注いだその瞬間に、蔵元が届けたかった味わいがそのまま立ち上がる——そこまで含めての贈り物だと、私たちは考えています。 父の日の日本酒ギフト、失敗しない3つの判断軸 何を基準に選べばいいのか。迷ったら、次の3つの順番で考えると決まりやすいです。 ① 予算はいくらが相場？ 父の日の日本酒ギフトは、3,000〜10,000円台が中心です。気軽に「いつもありがとう」を伝えるなら3,000円前後、節目の年や少し奮発したいときは1万円以上、と考えると選びやすくなります。この記事も、この価格帯に沿って並べています。 ② お父さんはどのタイプ？ 味の好みが分かれば、ほぼ外しません。ざっくり3タイプで考えてみてください。...
目次 父の日に日本酒が選ばれるのはなぜ？ 失敗しない3つの判断軸 【予算別】おすすめの日本酒ギフト 配送の締め切り まとめ よくある質問（FAQ） ※この記事は「予算で迷う方の道案内」です。ラインナップを一覧でさっと選びたい方は、父の日特集ページからどうぞ。 父の日のプレゼント、毎年ちょっと悩みませんか。 ネクタイや財布はもう十分。かといって、何を選べばいいか分からない。そんな方にこそおすすめしたいのが、日本酒のギフトです。飲んでしまえば残らないからこそ気を遣わせず、晩酌の習慣があるお父さんなら、きっと喜んでくれます。 とはいえ「父の日 日本酒」で検索すると、銘柄も価格帯もばらばらで、結局どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。そこでこの記事では、予算別に、零下 -REIKA- がおすすめする父の日の日本酒ギフトを整理しました。 3,000円台で気軽に贈れる一本から、グラス付きの特別なセットまで。お父さんの顔を思い浮かべながら読んでみてください。 父の日に日本酒が選ばれるのはなぜ？ 結論からいうと、「特別感があるのに、気を遣わせない」贈り物だからです。 日本酒は、晩酌という日常の習慣にそっと寄り添います。形に残るプレゼントは好みが分かれますが、おいしい一本なら、飲み終わったあとに「よかったよ」のひとことが返ってくる。 父の日のように、面と向かって感謝を伝えるのが少し照れくさい日には、ちょうどいい距離感の贈り物です。 零下 -REIKA- では、すべての日本酒をマイナス5℃で管理してお届けしています（生酒や繊細な吟醸酒は、温度で味が変わりやすいお酒です）。お父さんがグラスに注いだその瞬間に、蔵元が届けたかった味わいがそのまま立ち上がる——そこまで含めての贈り物だと、私たちは考えています。 父の日の日本酒ギフト、失敗しない3つの判断軸 何を基準に選べばいいのか。迷ったら、次の3つの順番で考えると決まりやすいです。 ① 予算はいくらが相場？ 父の日の日本酒ギフトは、3,000〜10,000円台が中心です。気軽に「いつもありがとう」を伝えるなら3,000円前後、節目の年や少し奮発したいときは1万円以上、と考えると選びやすくなります。この記事も、この価格帯に沿って並べています。 ② お父さんはどのタイプ？ 味の好みが分かれば、ほぼ外しません。ざっくり3タイプで考えてみてください。...
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目次 SAKE COMPETITIONとは — 世界一おいしい市販酒を決める品評会 いま零下で買える「受賞酒そのもの」6本 GOLD受賞の7蔵と、零下で買えるその蔵の酒 SILVER・BRONZE受賞の8蔵 まとめ 2026年のSAKE COMPETITION（サケコンペティション）の結果が発表されました。世界一おいしい市販酒を決める、日本酒だけの品評会です。 発表された受賞酒リストを、零下 -REIKA- の取扱商品とひとつずつ照合してみたところ、お付き合いのある15の蔵が受賞していました。しかも、受賞したお酒「そのもの」を6本、いま零下でお求めいただけます。GOLD受賞酒も含まれています。 この記事では、公式発表の受賞リストと零下の取扱商品を照合した結果を、「いま買える受賞酒」から順にご紹介します。 SAKE COMPETITIONとは — 世界一おいしい市販酒を決める品評会 SAKE COMPETITIONは、「ブランドによらず消費者が本当に美味しい日本酒にもっと巡り会えるよう、新しい基準を示したい」という理念のもと、2012年から開催されている品評会です。 特徴は大きく2つあります。ひとつは、出品できるのが市販酒（実際にお店で買えるお酒）だけであること。もうひとつは、銘柄を伏せたブラインド審査（銘柄名を隠して味だけで評価する方式）であることです。つまり、ここで上位に入ったお酒は「肩書き抜きで、味そのもので選ばれた一本」ということになります。 2026年は、純米酒部門294点・純米吟醸部門328点・純米大吟醸部門339点・SUPER PREMIUM部門83点・モダンナチュラル部門95点、5部門あわせて1,139点が出品されました。この中からGOLD・SILVER・BRONZEが選ばれています。 いま零下で買える「受賞酒そのもの」6本 まずは、受賞したお酒そのものが零下で購入できる6本です。いずれもマイナス5℃の氷点下セラーで管理した状態でお届けします。 東洋美人 壱番纏（純米大吟醸部門 GOLD 第7位）...
目次 SAKE COMPETITIONとは — 世界一おいしい市販酒を決める品評会 いま零下で買える「受賞酒そのもの」6本 GOLD受賞の7蔵と、零下で買えるその蔵の酒 SILVER・BRONZE受賞の8蔵 まとめ 2026年のSAKE COMPETITION（サケコンペティション）の結果が発表されました。世界一おいしい市販酒を決める、日本酒だけの品評会です。 発表された受賞酒リストを、零下 -REIKA- の取扱商品とひとつずつ照合してみたところ、お付き合いのある15の蔵が受賞していました。しかも、受賞したお酒「そのもの」を6本、いま零下でお求めいただけます。GOLD受賞酒も含まれています。 この記事では、公式発表の受賞リストと零下の取扱商品を照合した結果を、「いま買える受賞酒」から順にご紹介します。 SAKE COMPETITIONとは — 世界一おいしい市販酒を決める品評会 SAKE COMPETITIONは、「ブランドによらず消費者が本当に美味しい日本酒にもっと巡り会えるよう、新しい基準を示したい」という理念のもと、2012年から開催されている品評会です。 特徴は大きく2つあります。ひとつは、出品できるのが市販酒（実際にお店で買えるお酒）だけであること。もうひとつは、銘柄を伏せたブラインド審査（銘柄名を隠して味だけで評価する方式）であることです。つまり、ここで上位に入ったお酒は「肩書き抜きで、味そのもので選ばれた一本」ということになります。 2026年は、純米酒部門294点・純米吟醸部門328点・純米大吟醸部門339点・SUPER PREMIUM部門83点・モダンナチュラル部門95点、5部門あわせて1,139点が出品されました。この中からGOLD・SILVER・BRONZEが選ばれています。 いま零下で買える「受賞酒そのもの」6本 まずは、受賞したお酒そのものが零下で購入できる6本です。いずれもマイナス5℃の氷点下セラーで管理した状態でお届けします。 東洋美人 壱番纏（純米大吟醸部門 GOLD 第7位）...
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IWC2026 SAKE部門で、零下 -REIKA- のお取り扱い蔵からトロフィー6本・金賞34本を含む計34銘柄が受賞しました。トロフィー6本の具体商品と、金賞を蔵元別にご紹介します。
IWC2026 SAKE部門で、零下 -REIKA- のお取り扱い蔵からトロフィー6本・金賞34本を含む計34銘柄が受賞しました。トロフィー6本の具体商品と、金賞を蔵元別にご紹介します。
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日本酒の世界には、一年に一度、全国の蔵が技を競い合う大きな舞台があります。「全国新酒鑑評会」です。 その令和7酒造年度の結果が、2026年5月に発表されました。うれしいことに、零下 -REIKA- がお取り扱いしている蔵から、9蔵が金賞、5蔵が入賞という結果になりました。 この記事では、金賞に輝いた9つの蔵を、それぞれの蔵がどんな場所で、どんな想いで酒を醸しているのか、その物語とともにご紹介します。今夜の一本を選ぶ手がかりにしていただけたらうれしいです。 受賞蔵コレクションを見る 全国新酒鑑評会とは 全国新酒鑑評会は、1911年（明治44年）に始まり、100年以上続く、日本を代表する清酒の鑑評会です。独立行政法人 酒類総合研究所と日本酒造組合中央会が共催し、その酒造年度に造られた新酒（吟醸酒）の出来栄えを全国規模で審査します。 審査では、まず予審を通過した酒が「入賞酒」となり、そのなかでも決審で特に優れていると認められた酒に「金賞」が贈られます。令和7酒造年度は、2025年から2026年にかけて仕込まれた新酒が対象になりました。 ひとつ知っておいていただきたいのは、鑑評会に出される酒は、この大会のために特別に醸された「出品酒」であることが多い、という点です。蔵がもてる技術を注ぎ込んだ一本で、市販されないこともめずらしくありません。ですから「金賞酒そのものが買える」というより、「金賞を取れる技術をもった蔵のお酒が飲める」と考えていただくのが正確です。 零下では、その金賞を受賞した蔵のお酒を、マイナス5℃で管理してお届けしています。それでは、9蔵を順にご紹介します。 金賞に輝いた、零下取り扱いの9蔵 群馬泉（島岡酒造／群馬県太田市） 文久3年（1863年）創業、5代続く島岡酒造。利根川と渡良瀬川に挟まれた肥沃な土地で、ミネラル分をたっぷり含んだ硬水を仕込み水に使い、その個性を活かす昔ながらの山廃造り（やまはいづくり：乳酸を自然に取り込む伝統的な仕込み）を守り続けています。 代表銘柄「群馬泉 淡緑 山廃純米吟醸」は、穏やかな吟醸香にメロンを思わせる含み香。口に含むと丸みのある旨みがゆっくり広がり、ほどよい酸でキレていきます。冷やしても、燗にしてもおいしい一本です。 華やかさで売る酒ではなく、飲み続けるほどしみじみ旨い。燗酒の魅力を知りたい方、料理と一緒にじっくり飲みたい方におすすめです。 群馬泉の商品一覧を見る 浅間山（浅間酒造／群馬県吾妻郡） 明治5年創業の浅間酒造。冬には氷点下10℃を下回る厳しい環境で、140年以上酒を醸してきました。蔵元兼杜氏の櫻井武氏は、山形の出羽桜酒造で修業を積み、2006年に「浅間山」ブランドを立ち上げた方です。掲げるのは「日本一野菜に合う日本酒」という、ちょっと意外な目標です。 「浅間山 大辛口 純米 ひとごこち」は、長野県産の酒米ひとごこちを使った一本。柑橘を思わせる香りで、米の旨みがふくらんだあと、大辛口らしくシャープに切れていきます。 天ぷらや野菜料理に合わせる食中酒をお探しの方に、ぜひ試していただきたい銘柄です。 浅間山の商品一覧を見る 五十嵐（五十嵐酒造／埼玉県飯能市） 1897年、東京の澤乃井（小澤酒造）から独立して始まった五十嵐酒造。奥秩父からの伏流水で酒を醸します。代表銘柄は明治天皇ゆかりの「天覧山」ですが、零下でお取り扱いしているのは、特約店限定の「五十嵐」。同じ蔵が、しぼりたての生原酒を手作業で直汲みした銘柄です。...
日本酒の世界には、一年に一度、全国の蔵が技を競い合う大きな舞台があります。「全国新酒鑑評会」です。 その令和7酒造年度の結果が、2026年5月に発表されました。うれしいことに、零下 -REIKA- がお取り扱いしている蔵から、9蔵が金賞、5蔵が入賞という結果になりました。 この記事では、金賞に輝いた9つの蔵を、それぞれの蔵がどんな場所で、どんな想いで酒を醸しているのか、その物語とともにご紹介します。今夜の一本を選ぶ手がかりにしていただけたらうれしいです。 受賞蔵コレクションを見る 全国新酒鑑評会とは 全国新酒鑑評会は、1911年（明治44年）に始まり、100年以上続く、日本を代表する清酒の鑑評会です。独立行政法人 酒類総合研究所と日本酒造組合中央会が共催し、その酒造年度に造られた新酒（吟醸酒）の出来栄えを全国規模で審査します。 審査では、まず予審を通過した酒が「入賞酒」となり、そのなかでも決審で特に優れていると認められた酒に「金賞」が贈られます。令和7酒造年度は、2025年から2026年にかけて仕込まれた新酒が対象になりました。 ひとつ知っておいていただきたいのは、鑑評会に出される酒は、この大会のために特別に醸された「出品酒」であることが多い、という点です。蔵がもてる技術を注ぎ込んだ一本で、市販されないこともめずらしくありません。ですから「金賞酒そのものが買える」というより、「金賞を取れる技術をもった蔵のお酒が飲める」と考えていただくのが正確です。 零下では、その金賞を受賞した蔵のお酒を、マイナス5℃で管理してお届けしています。それでは、9蔵を順にご紹介します。 金賞に輝いた、零下取り扱いの9蔵 群馬泉（島岡酒造／群馬県太田市） 文久3年（1863年）創業、5代続く島岡酒造。利根川と渡良瀬川に挟まれた肥沃な土地で、ミネラル分をたっぷり含んだ硬水を仕込み水に使い、その個性を活かす昔ながらの山廃造り（やまはいづくり：乳酸を自然に取り込む伝統的な仕込み）を守り続けています。 代表銘柄「群馬泉 淡緑 山廃純米吟醸」は、穏やかな吟醸香にメロンを思わせる含み香。口に含むと丸みのある旨みがゆっくり広がり、ほどよい酸でキレていきます。冷やしても、燗にしてもおいしい一本です。 華やかさで売る酒ではなく、飲み続けるほどしみじみ旨い。燗酒の魅力を知りたい方、料理と一緒にじっくり飲みたい方におすすめです。 群馬泉の商品一覧を見る 浅間山（浅間酒造／群馬県吾妻郡） 明治5年創業の浅間酒造。冬には氷点下10℃を下回る厳しい環境で、140年以上酒を醸してきました。蔵元兼杜氏の櫻井武氏は、山形の出羽桜酒造で修業を積み、2006年に「浅間山」ブランドを立ち上げた方です。掲げるのは「日本一野菜に合う日本酒」という、ちょっと意外な目標です。 「浅間山 大辛口 純米 ひとごこち」は、長野県産の酒米ひとごこちを使った一本。柑橘を思わせる香りで、米の旨みがふくらんだあと、大辛口らしくシャープに切れていきます。 天ぷらや野菜料理に合わせる食中酒をお探しの方に、ぜひ試していただきたい銘柄です。 浅間山の商品一覧を見る 五十嵐（五十嵐酒造／埼玉県飯能市） 1897年、東京の澤乃井（小澤酒造）から独立して始まった五十嵐酒造。奥秩父からの伏流水で酒を醸します。代表銘柄は明治天皇ゆかりの「天覧山」ですが、零下でお取り扱いしているのは、特約店限定の「五十嵐」。同じ蔵が、しぼりたての生原酒を手作業で直汲みした銘柄です。...
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