金平糖のような甘さとハーブの香りが広がる！適度な酸味とほのかな甘さが調和された軽快な味わい
零下初登場！杉の森酒造の「narai」。新規お取り扱いを開始しました！
1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった日本一標高の高い蔵元を 2021年に「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。
2022年よりnaraiが販売開始。
仕込み水は、江戸時代から奈良井宿を支えてきた、標高1,000m以上から流れる天然の山水を使用。
naraiのコンセプトは「山の水、空に一番近い酒」。
醸造本数は限られますが、1人の杜氏が全行程を丁寧に管理できるサステイナブルな酒造りにこだわった結果、洗練された高品質なお酒ができるように。
suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)のテーマ
「醸造のその先へ」
伝統を守りつつ、自由な発想で酒造り。
「世界の人々がまだ出逢ったことのない日本の魅力を伝えていきたい。」という想いで日本酒作りに挑戦。
世界中のハイクラスなレストランでも採用されている注目の蔵元です。
などなど、日本酒を展開する方法もオリジナルでユニークな酒造りをされています。
narai kinmon はこんな味わい
長野県の木島平村でのみ栽培されていた酒米「金紋錦」。長野県を代表する酒米の一つで、長野県以外の蔵元は使用を許されていません。
同じく長野県の蔵元から生まれた7号酵母を使用し、柔らかさとボリュームのある色気を纏ったタイプが、narai kinmonです。
さながら熟したリンゴのような香りと、弾力のある曲線美を感じさせる甘みが特長的。若干の発泡感が後味を引き締めつつ、比較的長い余韻が楽しめる一本です。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量narai kinmon 720ml 《杉の森》
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蔵元・生産者杉の森酒造(suginomori brewery)
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アルコール度数14%
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使用米金紋錦（長野県安曇野産）
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精米歩合非公開
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おすすめの温度5 - 10℃
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おすすめの酒器ブルゴーニュグラス
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相性の良い料理牛ほほ肉の煮込み、豚の角煮、オマール海老のソテー（アメリケーヌ）、野菜のグリルバターソース
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ
蔵元・生産者情報
杉の森酒造(suginomori brewery)
1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった日本一標高の高い蔵元を 2021年に「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。2022年よりnaraiが販売開始。宿場町の営みを支えてきた天然の山水と、地産である長野県安曇野産の酒米を使用。マイクロ・ブルワリー ならではの小ロット生産で 1 本ずつ丁寧に仕込みまれています。naraiのコンセプトは「山の水、空に一番近い酒」。テーマは「醸造のその先へ」。「世界の人々がまだ出逢ったことのない日本の魅力を伝えていきたい。」という想いで伝統を守りつつ、自由な発想で酒造りをされている酒蔵です。
