毎年お正月にお節と共にいただきます。今年の新酒もとてもきれいで、それでいてお米の旨み甘みをいっぱい感じました。今の時期だけ楽しめるとても美味しいお酒です。
鳥料理とお造りでいただきましたが、料理に困らない適度な適度な酸味とフルーティーさでした。もちろんお酒単独でも美味しいです！
射美が来なくて残念でしたが、飲んだことのないお酒が来たので楽しみです。
山和星は火入れを別で頼んだのですが、生も入っていて飲み比べができるので良かったです。
個人的に山の井の季節商品の中で最も好きなのが、この「白」。フレッシュさと柔らかさ、甘みが絶妙なバランスで心地いい。
スムーズなアタック、シャープな味わいとともに広がるジューシーな甘みが心地いい！！
山の井の限定新酒第１弾はおりがらみの生酒！
マスカット調の爽やかな香りからスムーズなアタック、
すっきりとしたシャープな味わいとともに広がるジューシーな甘みが心地よく、
どこまでも広がる地平線のような解放感。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
-
商品名・容量山の井 白 おりがらみ 生 720ml
-
蔵元・生産者会津酒造株式会社
-
アルコール度数15%
-
使用米五百万石
-
精米歩合60%
-
温度・飲み方5℃程度
-
おすすめの酒器小ぶりのワイングラス
-
相性の良い料理春菊のおひたし、鰹のタタキ、空芯菜炒め、海老のキッシュ、チーズケーキなど
味わい
-
ライト〇
-
フレッシュ〇
-
フルーティ〇
-
ソフト〇
-
シャープ
-
ドライ
-
スイート〇
-
リッチ
蔵元・生産者情報
会津酒造株式会社
元禄年間(1688～1704年)に創業。約330年の歴史を誇る会津酒造は、冬には-20℃にもなる福島県南西部の南会津に蔵を構えます。江戸時代に建てられた土蔵の仕込み蔵を今でも使用しており、仕込み中に一定の温度を維持できるよう冷房設備を完備し、健全な発酵を促すのに最適な環境を作り出しています。仕込みに使われる敷地内の井戸水はミネラルが少なく、まろやかな口当たりの超軟水。この水を生かして酒造りに挑むのは1987年生まれの9代目・渡部景大（けいた）さんです。東京農大卒業後、都内の酒販店での修業を経て蔵に戻ったのは2010年。醸造責任者として、弟の裕高さんと共に蔵を再建します。複数あった従来の銘柄を「会津」に統一し、2012年より手掛けた自らのブランドを「山の井」と命名。水の良さを生かした綺麗な酒質は国内外で高い評価を受け、JAL国際線ファーストクラスのラウンジで採用された他、香港を始めとする海外でも人気を博しています。
