貴醸酒 滋賀県産山田錦 古式生酛
いやー、非常に美味しかった。コレまで飲んできた貴醸酒とはまた違った味わいと印象。
口当たりは旨みからの甘み。最後は酸味っぽい辛めの切り方！ボディは少し重め。苦味もありましたが、よりバランスでしっかりした味わいを作ってます。
鼻が詰まってて匂いはよく分からなかったのですが、味わいは口に入れた後にカァー！っとくる酒感がたまらないと思いました！あぁー、日本酒！って言えるスタンダードな味わいでした。
一気に口の中を洗い流してくれる感じがたまらなく好きでした。
とにかく綺麗。飲めば飲むほどに、水の清らかさを感じます。水のようなお酒ではない、石鎚酒造が想うキレイなお酒の新しいカタチです。
これまでの常識や固定概念を「打ち破る（VANQUISH）」という心意気を名前に込めた蔵元渾身の一本。
「純愛媛県産」にこだわって醸された美しく薫る純米大吟醸。
これまでの常識や固定概念を「打ち破る（VANQUISH）」という心意気を名前に込めた蔵元渾身の一本。
愛媛県産の松山三井を25％まで高精白し、長期低温発酵によって生まれたエレガントな香りと繊細で柔らかな味わいが調和した限定酒です。
西国一標高の高い霊山「石鎚山」をモチーフにした形状の専用カートン入り。
これまでの常識や固定概念を「打ち破る（VANQUISH）」という心意気を名前に込めた蔵元渾身の一本。
愛媛県産の松山三井を25％まで高精白し、長期低温発酵によって生まれたエレガントな香りと繊細で柔らかな味わいが調和した限定酒です。
西国一標高の高い霊山「石鎚山」をモチーフにした形状の専用カートン入り。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量石鎚 純米大吟醸 VANQUISH 720ml
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蔵元・生産者石鎚酒造株式会社
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アルコール度数17%
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使用米松山三井（愛媛県産）
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精米歩合25%
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温度・飲み方8℃前後
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おすすめの酒器白ワイングラス
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相性の良い料理キャビア、白身魚のカルパッチョ、牡蠣のムース
味わい
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ライト〇
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
石鎚酒造株式会社
創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。 蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水（仕込み水を加えてアルコール度数を落とす）して、火入れ（加熱殺菌処理）を施した酒造りを信条としています。
