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杉原酒造株式会社 岐阜県揖斐郡大野町
年間(R2酒造年度)製造量約60石(一升瓶換算でわずか6000本)という日本一小さい酒蔵。現5代目蔵元の杉原慶樹氏は青年海外協力隊で3年間活動したのち、造り酒屋の跡取りとして日本の文化である日本酒を守りたいという想いに駆られ、2003年に岐阜県揖斐(いび)郡の自身の蔵へ戻ります。酒造りの廃業を考えていた先代を説得し、まずは外か中か分からないほどに壊れていた蔵の建物を自分で直すところから始めました。他蔵での修行経験がないため、独自に試行錯誤を繰り返し、多量のデータを蓄積し検証する日々。さらに岐阜県農業試験場の職員で米オタクの高橋宏基氏の20年にわたる研究の末に生み出された「揖斐の誉」という酒米(山田錦と若水の交配種)を地元契約農家と協働で栽培に成功。2009年、「射美」が誕生。
サッパリしつつも甘みも感じ、飽きずにゴクゴク飲め、夫婦2人であっという間に1本開けてしまいました。意外にもトマトのキムチに合いました。
とても美味しかったです。まさに好みの味でした!
フルーティーな香り、甘さ、口当たりの良さ…キレの良さ…仄かな苦味 想定外に盃が進み…呑み過ぎてしまった…ハハハ 美味しい日本酒…幸せに酔いながら、この日本酒に出会えた事を感謝!
仄かな甘味と旨味、自然なキレ… バランスの良い日本酒… うわ〜盃が進む…美味しい 今宵、この日本酒に出会えた事に感謝!
とても美味しい。新しい感じの味わい。爽やかで、よい香り。