「HAKUMEI（薄明）」は、米澤酒造が新たな日本酒の楽しみ方を提案するために生み出した低アルコール日本酒。
特別な仕込みの方法によって、アルコール度数を13％台に仕上げ、貴腐ワインのような甘口デザート酒のような味わいにしました。
ヨーグルトのような香りと分厚い甘みがインパクトがありつつも、13％台のアルコール度数によって軽やかさも同居しています。
日本酒らしさを残しながらも、白ワインやデザートワインのような軽やかさを楽しめる、新しい味わいです。
良く冷やしてストレートで飲むのはもちろん、氷を入れてロックスタイルにしても真価を発揮します。
おすすめは5℃程度までしっかり冷やして。
そのままストレートでも十分美味しいですが、氷をひとつ入れたロックスタイルも格別。
冷たさが甘みを上品に引き締め、ワインとはまた違う、新しい日本酒の魅力が広がります。
休日の午後や、お風呂上がりにもぴったりです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡
創業明治40年、南アルプスに囲まれた自然豊かな土地に蔵を構える米澤酒造。地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節によって変わるその味わいとラベルに注目です。
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