艶っぽくて色気のある球体、というイメージ。上品にまとまった旨味とキレイな香りのバランスが素晴らしく、ワイングラスでゆっくりと味わって欲しい一本です。
2016年にパーカーポイント95点を獲得！今までの日本酒の既成概念を超える次世代の日本酒！
従来の酒袋や自動圧搾機を使わず、独自に改良を重ねた遠心分離機で醪（もろみ）を高速回転させ、高純度の酒のエッセンスのみを抽出！今までの日本酒の既成概念を超える、次世代の日本酒が誕生しました。
お米の甘味と旨味の輪郭、発酵による酸味と吟醸香の輪郭、すべてが美しく一体化し、 圧倒的な喉越しのキレとアフターテイストの余韻の長さが食材の旨味を増幅させます。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量勝山 「暁」 純米大吟醸 遠心しぼり 720ml
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蔵元・生産者仙台伊澤家勝山酒造株式会社
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アルコール度数16%
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使用米愛山（兵庫県産）
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精米歩合35%
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おすすめの温度5-10℃
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おすすめの酒器大ぶりのワイングラス（ブルゴーニュタイプ）
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相性の良い料理脂の乗った魚の刺身・寿司（酒割り醤油）、ウニ（掛け酒）、 和食なら炊き物、焼き物、強肴、ご飯ものから水菓子まであらゆる食材にベストマッチ！フレンチ・イタリアン・中華・タイ料理にも◎
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受賞歴など・2016年 パーカーポイント95点を獲得
・Kura Master2022 金賞
・SAKE COMPETITION 2024 Super Premium部門 第2位
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
仙台伊澤家勝山酒造株式会社
創業は何と1688年！ 仙台藩伊達家御用蔵として現存する唯一の酒蔵で、日本酒の醸造のみならず、伊達家800年の歴史と伝統を次世代に繋ぐことを使命としています。その一方、パリやフィレンツェに直営レストランを作り（現在は閉店）、仙台市内に東北随一の調理師学校や結婚式場、複数の本格レストランを運営するなど、新時代を切り開く革新的な蔵元でもあります。遠心分離機による贅沢な搾り、テロワールの概念、貴腐ワインをモデルにした日本酒、はたまた葉巻に合う日本酒まで、世界中のあらゆる料理とのマリアージュを狙った勝山の新日本酒はこれまでの常識を打ち破る新しい価値観を提供し続けています。
