グラスに注ぐとふわりと漂うのは、バナナやメロンを思わせる穏やかな吟醸香。
口に含むと、無濾過生原酒らしい豊かな旨みが広がりながら、アルコール18％とは思えないほど軽快に流れていきます。
添加するアルコールもごく少量で、純米に近い造りをしています。
搾った後、一番透明感の高い部分である中取りを、タンクで貯蔵する前にすぐに瓶詰めした直汲み（無濾過生原酒）です。
そして印象的なのが、その後。
芳醇な味わいをいつまでも残すのではなく、後半はキリッと引き締まり、潔いほどシャープに切れていきます。
フルーティーでありながらドライ。
力強さがありながら重たくない。
髙千代酒造らしい酒造りの技術が光る、飲み応えと軽快さを両立した一本です。
搾ったお酒の中でも、特に透明感の高い「中取り」部分を使用。
さらに、タンクで貯蔵する前にすぐ瓶詰めする「直汲み」で仕上げています。
搾りたての酒が持つ生き生きとした香味と、原酒ならではのしっかりとした存在感、爽快な飲み心地を楽しめます。
ぜひ5℃前後までしっかり冷やして。
「髙龗 KOHRYU」は、髙千代酒造がかつて最高級酒に名付けていた「髙龗」を復活させたブランドです。
名前の由来となった「高龗神（たかおかみのかみ）」は、雨や雪、水源、水の循環を司る存在とされる神様。
雪深い南魚沼で酒を醸し、日本百名山・巻機山系の伏流水を仕込み水とする髙千代酒造らしい名前でもあります。
伝統的製造法で醸されており、醸造アルコールの添加量をごく少量に抑え、純米酒に近い造りを採用。
目指しているのは、特別な日に構えて飲む高級酒ではなく、「いつもの晩酌に彩りをもたらし、ちょっとリッチにする究極の普段酒」です。
明治元年（1868年）創業。
「Brewing Happiness」をコンセプトに、酒造りを通してお客様の幸せを作り出すことを目標に掲げている蔵元です。
お米は全量自社精米し、扁平精米やマイクロバブル洗米を導入するなど、お米の味わいを最大限引き出す酒造りを追及しています。
地元・新潟県産の酒造好適米「一本〆」「美山錦」など、希少な酒米を使用。
自家栽培米か、信頼のおける契約農家と連携しながら、品質にこだわった酒米で造られています。
「髙千代」を筆頭に、「豊醇無盡 たかちよ」、「59Takachiyo」、「シンタカチヨ」、「高龗」「巻機」など、それぞれコンセプトが異なる6つのブランドを展開しています。
精米は他社に依頼される酒蔵が多い中、高千代酒造は、新潟県内でも数少ない自社精米機（扁平精米）を所有。
米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」らしく、米を大切に扱い、こだわりを持った酒造りをされています。
扁平精米は、通常の精米と異なり、米の芯だけを残して不要な外側部分を均一に削ることで、雑味を抑えたクリアな味わいを実現します。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
髙千代酒造（高千代）
新潟県南魚沼市長崎
明治元年（1868年）創業。「Brewing Happiness」をコンセプトに、酒造りを通してお客様の幸せを作り出すことを目標に掲げている蔵元です。お米は全量自社精米し、扁平精米やマイクロバブル洗米を導入するなど、お米の味わいを最大限引き出す酒造りを追及しています。「千代に八千代に愛されながらお客様と共に生きる」ことを願って名づけられた代表ブランドの「髙千代」を筆頭に、「豊醇無盡 たかちよ」、「59Takachiyo」、「シンタカチヨ」、「高龗」「巻機」など、それぞれコンセプトが異なる6つのブランドを展開しています。
