零下初登場！新規お取り扱いを開始しました！
適度に枯れたカカオ系の香りと、若草のような爽やかな香りが同居して心地いい。
口に含んだ瞬間に膨らむ旨味が分厚いながらも、軽やかに切れ上がっていきます。
山廃造りの経験が豊富な伊藤杜氏の技術力の高さを存分に感じることができる純米酒。
冷酒だと若草のような爽やかさが、燗酒だとカカオ系の山廃らしいボリューム感を、それぞれ楽しむことができるので、表情の違いを1本で感じられます。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
株式会社市野屋
水の街である大町市には『大町水物語』というお水に関わる伝説があり、蔵が位置する商店街の東側は、古くから里山・居谷里湿原を水源とする「女清水」が湧き出るエリア。慶応元年（1865年）の創業以来、伝統を守り自然と共存する酒を醸す。人工の乳酸を添加しない山廃・生酛造りにこだわり、お米、お水という大地の恵みを最大限に表現する酒は、創業時からのレガシーブランド「市野屋」と、2023年にリリースされた「食と供に」をイメージした「龍水泉」。2021年に経営体制を一新し、山廃造りが得意な伊藤杜氏と、生酛造りが得意な大塚杜氏の二人体制で、伝統的でありながら革新的な「今を生きる、本物の酒」を造っています。地理的表示保護制度であるGI認証の中でも、日本初となる2段階認証を取得（GI長野＞GI信濃大町）。
