酒シートの通りに酒器を選び、温度帯も合わせてみたら…ヤバい
寒くなってきた日に呑んでみた燗酒…平日の夜ですが3分の2ほど呑んでしまいましたw 楽しい日本酒との出会いでした♪
冷酒だとキリっとドライな印象なのが、燗酒にすると「ほくほくとした栗のようなニュアンス」が出てきて、色々な角度から楽しめる一本です。
米の旨味と北光正宗らしいドライさを同時に楽しめる秋の限定酒！コクのある味わい
今注目の希少米である長野県木島平産「金紋錦」の低精白、山廃造りで醸された秋限定酒。
伝統製法である山廃由来の複雑味と低精白特有の米の旨味、 そして北光正宗らしいドライさを同時に楽しめる1本。
落ち着いたバナナのような香りに、軽やかな味わいが舌の上を撫でた瞬間、 コクのある旨みが一気に押し寄せ、酸味で一刀両断。
その後ゆったりとした余韻が長く続きます。
低精白米と山廃造りによる、幾重にも重なったコクのある味わいをお楽しみください。
「北光正宗」は北の夜空に光り輝く柄杓型をした北斗七星より命名されました。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量北光正宗(ほっこうまさむね) 秋の山廃純米 80 720ml
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蔵元・生産者株式会社角口酒造店
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アルコール度数15%
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使用米金紋錦（長野県木島平村産）
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精米歩合80%
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温度・飲み方【冷酒】10℃程度 【燗酒】50℃程度
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おすすめの酒器【冷酒】口径の狭い陶器の立盃 【燗酒】素焼きの平盃
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相性の良い料理きのこを使ったお料理、秋鮭の幽庵焼き(ゆずと共に)、 豚肉の山賊焼き、クリームチーズ酒盗和えなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ〇
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
株式会社角口酒造店
長野県飯山市
1869年創業。新潟県との県境、冬は3メートル以上の雪に覆われる日本有数の豪雪地域・長野県飯山市に立つ信州最北端の酒蔵です。長野県全体が甘口傾向にある中、雪国の人たちが求めたのは「軽くて味があって切れの良い酒」。「地元の人たちに愛されてこそ本当の地酒である」という信念のもとに造られた酒は、この地を訪れるお客様、そして全国のお客様に飲み継がれ、今はその「地の味」を世界に発信しています。「北光正宗」という銘柄は、北の夜空に光り輝く柄杓型をした北斗七星より命名されました。日本有数のブナの原生林を抱く鍋倉山の湧き水と、長野県産の酒造好適米（金紋錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦など）を使い、正宗の名に恥じない切れ味鋭い酒質を目指しています。醸すのは昭和59年生まれの6代目・松村裕也氏。東京農大醸造学科卒業後、修行経験もないまますぐに実家に呼び戻され、25歳の時から60代の蔵人を束ねる杜氏(醸造責任者)を任されました。「あのときは右も左も分からず悲惨でした」と笑って話す彼の目には、本当の苦労を重ねてきた者だけが持つ自信がみなぎっています。
