東洋美人は非常に好きな銘柄ですが、酒未来という米を追いかけていろいろな銘柄を飲んでいます。やはり十四代の一番弟子だけあり酒未来という米の使い方が上手いなと感じました。東洋美人の醸造技術の高さと酒未来のポテンシャルの高さを知らされました。やはり日本酒は面白いと感じた一本でした。
メロンのような香りからの、飲み口は甘旨フルーティ、そこからの酸や苦味のキレ。たまに高千代は酸が強い時があるけど、これはバランスがとにかく良い。
あっという間に飲んでしまう美味なやつ。
作の酒米シリーズの中でも最もふくよかで丸みを感じさせる艶やかなタイプ。愛山らしいふっくらとした甘みと、後切れの良さも◎。
酒米のダイヤモンド「愛山」で醸された大人気の作(ザク)！上品な甘みがとっても爽やか！
酒米の中でも特別な存在「愛山」
酒米の王様「山田錦」より高額で取引されることのある希少米、兵庫県産の「愛山」（特等米）を贅沢に100%使用した限定酒。
グラスに注ぐと、パイナップルの様な華やかな香りがふわりと立ち上がる。
口に含めば、ポッチャリとした丸みのある上品な甘みがやわらかく広がります。
愛山のふくよかさと、作のクリアな美しさが重なり合った一本です。
季節限定でリリースされる米違いシリーズの第一弾。
この機会に、愛山の魅力をご体験ください。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量作(ざく) 愛山 純米吟醸 750ｍl
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蔵元・生産者清水清三郎商店株式会社
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アルコール度数15%
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使用米愛山（兵庫県産特等米）
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精米歩合55%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器ワイングラス
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相性の良い料理舌平目のソテークリームソース、生雲丹、牡蠣のバター醤油焼き、鱧の茶碗蒸しなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
清水清三郎商店株式会社
三重県鈴鹿市
国内外のコンテストで賞を総なめ！ 今最も評価の高い酒蔵の一つです。2016年のG7伊勢志摩サミットでは「智」が食事会の乾杯酒に選ばれ、日本最大の利き酒審査会・SAKE COMPETITIONでは、2017年に「穂乃智」が、2018年には「恵乃智」が日本一に輝きました。創業は1869年。鈴鹿山脈の清冽な伏流水と伊勢平野の良質な米に恵まれた鈴鹿の地は古くから醸造業が栄えましたが、その多くは廃業に追い込まれ、現在では当蔵が鈴鹿で唯一の酒蔵となってしまいました。原料米には地元契約農家が栽培する三重県産の酒米を中心に使用し、小規模仕込みで丁寧な酒造りを行っています。現代の多彩な食卓に合う酒を追求し、食との調和をスムーズに演出する軽やかな酒質を目指しており、サッカー元日本代表の中田英寿さんもその味に惚れ込み、蔵を訪問しました。
