貴醸酒 滋賀県産山田錦 古式生酛
いやー、非常に美味しかった。コレまで飲んできた貴醸酒とはまた違った味わいと印象。
口当たりは旨みからの甘み。最後は酸味っぽい辛めの切り方！ボディは少し重め。苦味もありましたが、よりバランスでしっかりした味わいを作ってます。
鼻が詰まってて匂いはよく分からなかったのですが、味わいは口に入れた後にカァー！っとくる酒感がたまらないと思いました！あぁー、日本酒！って言えるスタンダードな味わいでした。
一気に口の中を洗い流してくれる感じがたまらなく好きでした。
1本1本丁寧に手造りされた職人の仕事ぶりがうかがえる一本。果実香を感じつつも、スパっと後味はキレ上がる潔い大吟醸。
滴り落ちる雫のみを斗瓶に集めた石鎚の技術の結晶
35％まで磨いた兵庫県特A地区吉川産の特上山田錦（650Kg）を全て手洗いにて処理し、
麹造りにも限界まで挑戦して低温発酵させました。
滴り落ちる雫のみを斗瓶に集めたのちに瓶詰された煌びやかな大吟醸の原酒。
メロン調の穏やかな香りと優しい味わいが心地良い。
石鎚酒造は西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置し、家族4人で酒を醸しています。
それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出しています。
滴り落ちる雫のみを斗瓶に集めたのちに瓶詰された煌びやかな大吟醸の原酒。
メロン調の穏やかな香りと優しい味わいが心地良い。
石鎚酒造は西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置し、家族4人で酒を醸しています。
それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出しています。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量石鎚 真精大吟醸 無濾過原酒 袋吊りしずく酒 720ml
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蔵元・生産者石鎚酒造株式会社
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アルコール度数17.00%
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使用米山田錦（兵庫県特A地区産）
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精米歩合35%
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温度・飲み方8℃前後
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おすすめの酒器大ぶりの薄手の平盃
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相性の良い料理鯛の昆布締め、烏賊の刺身（生姜醤油）、たつくりなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
石鎚酒造株式会社
創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。 蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水（仕込み水を加えてアルコール度数を落とす）して、火入れ（加熱殺菌処理）を施した酒造りを信条としています。
