貴醸酒 滋賀県産山田錦 古式生酛
いやー、非常に美味しかった。コレまで飲んできた貴醸酒とはまた違った味わいと印象。
口当たりは旨みからの甘み。最後は酸味っぽい辛めの切り方！ボディは少し重め。苦味もありましたが、よりバランスでしっかりした味わいを作ってます。
鼻が詰まってて匂いはよく分からなかったのですが、味わいは口に入れた後にカァー！っとくる酒感がたまらないと思いました！あぁー、日本酒！って言えるスタンダードな味わいでした。
一気に口の中を洗い流してくれる感じがたまらなく好きでした。
ロマンがありますよね。過酷な環境に耐えた強い酵母は、すっきりとした味わいの中にも複雑性を表現しています。
宇宙初！宇宙空間で10日→深海6000mで4ヶ月という過酷な環境を生き延びた「宇宙深海酵母」を使用！バナナ系の香りと濃醇な旨味が酸味で切れていきます。
2005年10月1日の日本酒の日に打ち上げられたロシアのソユーズロケットに乗って宇宙ステーション(ISS)へ運ばれ、10日間滞在した高知県産の「宇宙酵母」。
今度はそこから高低差406キロの深海6000メートルへ沈め、600気圧という過酷な環境で4か月。
生き残ったわずかな酵母を宇宙初の「宇宙深海酵母」と名付けました。
バナナ系の香りが爽やかに立ち上り、口に含むと広がる濃醇な旨味とあと切れの良い酸味が特長的。
「宇宙のように果てしなく、深海のように奥深い味わい」（蔵元談）
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量安芸虎 深海の宇宙(そら) 純米大吟醸 720ml
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蔵元・生産者有限会社有光酒造場
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アルコール度数15%
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使用米吟の夢（高知県産）
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精米歩合50%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器ブルゴーニュグラス
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相性の良い料理脂ののった魚の炙り・柚庵焼き、鶏の炭火焼き、チーズフォンデュなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
有限会社有光酒造場
酒どころ・高知県は安芸市の、鮎の美味しいことで知られる清流・赤野川の河口付近に蔵は位置します。わずか数百石の小さな蔵ですが、冒険心と遊び心を持った小回りの利いた酒造りが特徴です。洗米機は洗濯機からアイデアを得たという特注品。また麹室はルンバが掃除をしてくれます。そこから生まれる酒は旨味と酸味のバランスに優れた癒し系。高知という辛口全盛の地で、辛さではなく、人を和ませる優しさや柔らかさのある酒を目指しています。
