イタリアの香り高いキノコ・「ポルチーニ」の名前を冠した季節限定酒。
優しい吟醸香と共にお米などの穀物系の香りが感じられる一本。
お米は「吟のさと」（母親と父方の祖父が山田錦という系譜を持つ新しい酒米）を使用。
硬質なお米の特長から、すっきりとしたキレのあるひやおろしに仕上がっています。
後味を引き締めるアップテンポな酸味も心地良い。
食中酒としても、ピッタリです。
※ポルチーニの成分は一切入っておりませんm(__)m
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
株式会社みいの寿
「酒造りは科学とセンスと情熱だ！」をモットーに、科学と伝統の両方面からのアプローチが得意な実力派の蔵元です。杜氏制を廃止し、兄弟で酒造りに励んでおり、最新の醸造理論を用いた香り高いお酒から、伝統的な山廃仕込みまで商品ラインナップの幅が非常に広いのが特徴です。全国新酒鑑評会の連続金賞はもちろん、それよりもレベルが高いことで知られる福岡国税局主催酒類鑑評会でも金賞の常連となり、今注目されている福岡の酒蔵勢を引っ張るリーダー的な役割を担っています。
