ラベルのコンセプトに興味を惹かれて買い求めました。
呑んでみると、期待以上の美味しさに驚かされました。
すっきり爽やかながら、コクと旨味がぎっしりと凝縮された素晴らしい味わいに感嘆しました。
山恵錦が描く、透明感とやさしい旨み！化学肥料不使用の山恵錦を100%使用！
長野県生まれの新しい酒米「山恵錦」の魅力を、この一杯に。
「今錦 純米吟醸 山恵錦 火入」は、長野県が開発した酒造好適米「山恵錦」を100％使用した純米吟醸です。
長野県の新しい酒米「山恵錦」は、長野県を代表する美山錦を超えるお米を作る、というコンセプトで誕生しました。
グループ企業であるかんてんぱぱグループのぱぱな農園で、化学肥料不使用で丁寧に育てられた山恵錦を100%使用した純米吟醸です。
澄んだ香り、やさしい旨み。
グラスに注ぐと、白ブドウを思わせる穏やかな吟醸香。
派手に香り立つのではなく、食事にも寄り添う上品な香りです。
口に含めば、つるりとした滑らかな口当たり。
透明感あふれる爽やかなタッチの口当たりと、後味を引き締める酸味のバランスの良い軽快でシャープな一本に仕上がっています。
全国でも数軒の酒屋のみの取り扱いです！
国内外でも高く評価される酒質
ワイングラスでおいしい日本酒アワード（2024・2025）では、最高金賞を受賞！
フランスのKura Master（2026）では、金賞受賞など、その美しい酒質が高く評価されています。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量今錦(いまにしき) 純米吟醸 山恵錦 火入 720ml
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蔵元・生産者米澤酒造株式会社
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アルコール度数16%
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使用米山恵錦（長野県産）
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精米歩合55%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器小ぶりの白ワイングラス
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相性の良い料理ワカサギの天ぷら、鶏そぼろと冬瓜の餡かけ、川魚の焼物
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受賞歴などKura Master 2026 金賞
IWC インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2025・2026 金賞
全米日本酒歓評会 2022〜2025 金賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2024・2025 プレミアム純米部門 金賞
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡
創業明治40年、南アルプスに囲まれた自然豊かな土地に蔵を構える米澤酒造。地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節によって変わるその味わいとラベルに注目です。
