ラベルのコンセプトに興味を惹かれて買い求めました。
呑んでみると、期待以上の美味しさに驚かされました。
すっきり爽やかながら、コクと旨味がぎっしりと凝縮された素晴らしい味わいに感嘆しました。
まるで貴腐ワイン！甘酸っぱくジューシーな味わいの新しい日本酒！
日本酒とワインの間にあるような新しい味わい
「HAKUMEI（薄明）」は、米澤酒造が新たな日本酒の楽しみ方を提案するために生み出した低アルコール日本酒。
特別な仕込みの方法によって、アルコール度数を13％台に仕上げ、貴腐ワインのような甘口デザート酒のような味わいにしました。
ヨーグルトのような香りと分厚い甘みがインパクトがありつつも、13％台のアルコール度数によって軽やかさも同居しています。
日本酒らしさを残しながらも、白ワインやデザートワインのような軽やかさを楽しめる、新しい味わいです。
良く冷やしてストレートで飲むのはもちろん、氷を入れてロックスタイルにしても真価を発揮します。
氷を入れて楽しめる日本酒
おすすめは5℃程度までしっかり冷やして。
そのままストレートでも十分美味しいですが、氷をひとつ入れたロックスタイルも格別。
冷たさが甘みを上品に引き締め、ワインとはまた違う、新しい日本酒の魅力が広がります。
休日の午後や、お風呂上がりにもぴったりです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量今錦 HAKUMEI（薄明）500ml
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蔵元・生産者米澤酒造株式会社
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アルコール度数13%
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使用米長野県産米
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精米歩合非公開
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温度・飲み方5℃前後
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おすすめの酒器グラッパグラス ／ ロックグラス（氷を入れて）
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相性の良い料理キムチ、胡瓜のぬか漬け、ショートケーキ
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受賞歴などワイングラスでおいしい日本酒アワード 2024・2026 最高金賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2025 金賞
フェミナリーズ世界ワインコンクール 2022 金賞
ミラノ酒チャレンジ 2022 金賞
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡
創業明治40年、南アルプスに囲まれた自然豊かな土地に蔵を構える米澤酒造。地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節によって変わるその味わいとラベルに注目です。
