ラベルのコンセプトに興味を惹かれて買い求めました。
呑んでみると、期待以上の美味しさに驚かされました。
すっきり爽やかながら、コクと旨味がぎっしりと凝縮された素晴らしい味わいに感嘆しました。
生酛の生原酒、と言えば「濃厚で重たい」というイメージはないですか？こちらはそれを覆す、芯の通った旨味と軽やかで飲みやすいフレッシュさをもったモダン生酛です。
弾けるモダン生酛！生酛の濃厚さとしぼりたてフレッシュ感による爽やかさが絶妙にマッチ！開栓注意！
口元に持っていった瞬間に感じられるバニラや瓜を感じさせるほのかな立ち香に期待が高まります！
グレープフルーツの様な酸を纏ったジューシーな旨み、口に含んだ瞬間に弾ける若干のガス感が心地良い！
厚みのあるボディを持ちながら、後口はすっと切れていく。
旨みと軽快さを両立した、モダンでスタイリッシュな生酛。
生酛(きもと)造りと聞くと、「濃厚でどっしり」という印象はないでしょうか？
この日輪田は、その先入観を心地よく裏切ります。
ボディバランス抜群のおりがらみ生です。
宮城の誇り「吟のいろは」
使用米は、宮城県の新酒米「吟のいろは」。
ふくらみのある味わいと柔らかな酒質を生むこの米が、日輪田の生酛に上品な膨らみを与えています。
23年ぶりに誕生した宮城の新しい酒米が、伝統製法「生酛造り」と融合。
今の宮城を体現する一本！
※穏やかな瓶内二次発酵によるフレッシュな味わいです。炭酸ガスが発生しておりますので時間の経過と共に炭酸ガスが強くなります。開栓には十分注意し、栓が飛ばないように瓶を立てて冷蔵保存してください。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量日輪田 生もと純米 生原酒 しぼりたて 1800ml
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蔵元・生産者萩野酒造株式会社
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アルコール度数16%
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使用米吟のいろは（宮城県産）
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精米歩合60%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器小ぶりのラッパ型グラス
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相性の良い料理牡蠣のオイル煮、鮭のホイル焼き、旬のお刺身など魚介系のお料理に
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
萩野酒造株式会社
宮城県栗原市
創業1840年。宮城県下でいち早く特定名称酒造りに取り組んだ蔵であり、30年ほど前に他蔵に先駆けて冷蔵倉庫を導入、現在の高レベルな宮城県酒の草分け的存在になりました。現蔵元で酒造りを統括する佐藤曜平氏が蔵に戻った2002年、山廃造り（現在は生酛造り）に特化したブランド「日輪田」が誕生。それに対し、「萩の鶴」は速醸造りのみに限定し、毎年1本は実験的な仕込みを自らに課しています。そんな佐藤氏が目指すのは、外行きのドレスではなく、毎日着られて心地の良い上質な普段着のような酒。深みがあるのに飲み疲れしない不思議な酒、それを可能にしているのが理論に裏付けされた高度な醸造技術と貯蔵管理です。
