射美のボトルは２回目になります。特別純米無濾過生原酒は初飲み。
純粋なバランス感を持ち、口の中で奥深く甘味に酔いしれました。射美！射美！射美！！！
とても美味しかったです！すごくキレがあり後もスッキリ消えて飲み心地は抜群です、私的には少し甘みを感じるのが好みのようであまりにもシャープさに驚きました、色々試飲中なのですごく参考になりました。
「カルピス並みにゴクゴクいける！」無農薬米を使用し、優しく身体に染み渡る、まるで “飲むお米”
日本酒の起源とも言えるどぶろくは、米・米麹・水を発酵させ、もろみを濾さずに造ります。
原料がそのまま口に入るからこそ、田んぼの土にも、稲の育て方にも、お酒の醸造にも、すべての工程に心を込め、とことんこだわるのが「nondo」流。
農薬も肥料も使わず、自然栽培で育てた「ひとめぼれ」をほとんど削らずに醸した速醸タイプのどぶろくは、お米の優しい旨みと自然な甘み、柔らかな酸とのバランスが心地よく、どぶろくビギナーにもおすすめです。
火入れタイプなので、長く楽しめるのも嬉しいところ！
お米を『食べる時代』から『飲む時代』へ
nondoさんが目指されているのは、「お米を飲む時代」。毎日おいしく、安心してお米を楽しめる世界です。
「毎日おいしく、安心してお米を楽しんでほしいから。わたしたちnondoは、土を大切にしながら自然な農法で稲を育て、体に優しい添加物フリーのお米飲料を作っています。」
という信念のもと、様々な製法で醸したどぶろくをはじめ、米糠を使用した権化シリーズなどを醸造されており、業界の革命児ともいえる目が離せない存在の酒蔵です。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量どぶろく速醸火入れ 500ml
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蔵元・生産者株式会社nondo
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アルコール度数13%
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使用米ひとめぼれ（自家自然栽培）
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精米歩合96%
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温度・飲み方【冷酒】10℃ / ソーダ割り 【燗酒】45℃前後
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おすすめの酒器【冷酒】ラッパ型の切子グラス 【燗酒】素焼きのぐい吞み
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相性の良い料理フレッシュチーズ、麻婆豆腐、キムチ、天ぷら（ソーダ割りの場合）
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ〇
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ドライ
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スイート〇
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リッチ
蔵元・生産者情報
株式会社nondo
岩手県遠野市
国内のどぶろく特区の第１号の場所でもある遠野市。100年以上続く民宿「とおの」の4代目である佐々木 要太郎氏は、独学で料理を学ぶ傍らどぶろく造りを始めました。10年以上の試行錯誤の末、一般的な「どぶろく」とは一線を画す、気品のある味わいを生み出すことに成功しました。また、どぶろくのみならず、様々な発酵食を探求されています。その過程で熟成の技術を習得し、干肉やサラミ、チーズ、酢なども手掛けています。2011年9月には、民宿の隣に「とおの屋 要」を開店させ、1日1組限定のオーベルジュを構えています。目指すのは、「お米を飲む時代」。毎日おいしく、安心してお米を楽しめる世界です。「わたしたちnondoは、土を大切にしながら自然な農法で稲を育て、体に優しい添加物フリーのお米飲料を作っています。」（蔵元談）様々な副原料を使用したどぶろくをはじめ、米糠を使用した権化シリーズなど、業界の革命児ともいえる存在から目が離せません。
