グラスから穏やかに立ち上がるのは、瑞々しいバナナを思わせる心地よい香り。
口に含むとフレッシュな甘味が広がり、その奥からほろ苦さやスパイシーさが顔をのぞかせます。
どれかひとつが強く主張するのではなく、それぞれが絶妙なバランスで重なり合うことで、シンプルなすっきり系だけでは終わらない複雑さを生み出しています。
凝縮感がありながらコンパクトにまとまり、しっとりとした旨みがスムースに流れていく。
思わず「もう一杯」と手が伸びる、山の井における唯一の定番酒です。
「山の井」の酒質を語るうえで欠かせないのが、南会津の水です。
会津酒造が仕込みに使用する井戸水は、ミネラル分の少ないまろやかな口当たりの超軟水。
「山の井」という銘柄名そのものも「山の井戸水」を意味し、この恵まれた水を生かした酒造りへの想いが込められています。
「山の井」ブランドは、水の良さを生かした綺麗な酒質は国内外で評価され、JAL国際線ファーストクラスのラウンジで採用された実績もあります。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
会津酒造株式会社
福島県南会津郡
元禄年間(1688～1704年)に創業。約330年の歴史を誇る会津酒造は、冬には-20℃にもなる福島県南西部の南会津に蔵を構えます。江戸時代に建てられた土蔵の仕込み蔵を今でも使用しており、仕込み中に一定の温度を維持できるよう冷房設備を完備し、健全な発酵を促すのに最適な環境を作り出しています。仕込みに使われる敷地内の井戸水はミネラルが少なく、まろやかな口当たりの超軟水。この水を生かして酒造りに挑むのは1987年生まれの9代目・渡部景大（けいた）さんです。東京農大卒業後、都内の酒販店での修業を経て蔵に戻ったのは2010年。醸造責任者として、弟の裕高さんと共に蔵を再建します。複数あった従来の銘柄を「会津」に統一し、2012年より手掛けた自らのブランドを「山の井」と命名。水の良さを生かした綺麗な酒質は国内外で高い評価を受け、JAL国際線ファーストクラスのラウンジで採用された他、香港を始めとする海外でも人気を博しています。
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