杉の森酒造の「narai」から初のアッサンブラージュ酒が誕生！
再生後初めてとなる2021年に仕込まれた、記念すべきファーストロットを組み込んだ、narai史上初となるアッサンブラージュの特別酒。
「narai terra」は、土地の個性や自然の力を大切にしながら醸された日本酒。
“terra＝大地”という名前の通り、この土地の水、米、そして時間を重ね合わせ、その土地ならではの魅力を一杯に表現しています。
創業時のヴィンテージを含む熟成酒と、新たに醸されたフレッシュな酒を組み合わせることで、重厚感と複雑味がありつつも、透明感のある山水を使用したnaraiらしい滑らかさにうっとりさせられます。
5年の熟成を経た酒の深みと、若い酒の透明感。
相反する要素が重なり合い、これまでにない複雑で立体的な味わいを表現。
凛とした山の空気を思わせる香りに、仄かな桃のニュアンスと熟成によるカラメル香が織りなす時を感じさせるレイヤーが、温度変化によって移り変わる様が美しい。
口に含むと、本みりんを想わせる上品な甘みと熟成麹の旨みが広がり、クリーミーな丸みと静かな奥行きを描きます。
円熟した旨みがゆっくりと広がり、静かに余韻が続きます。
飲むたびに新たな発見があり楽しみながら味わえます。
初のアッサンブラージュという挑戦、
再生した蔵の歩み、
そしてこの土地の個性。
すべてが詰まった、
今この瞬間にしか存在しない日本酒です。
1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった日本一標高の高い蔵元を 2021年に「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。
2022年よりnaraiが販売開始。
仕込み水は、江戸時代から奈良井宿を支えてきた、標高1,000m以上から流れる天然の山水を使用。
naraiのコンセプトは
伝統を守りつつ、自由な発想で酒造り。
「世界の人々がまだ出逢ったことのない日本の魅力を伝えていきたい。」という想いで日本酒作りに挑戦。
世界中のハイクラスなレストランでも採用されている注目の蔵元です。
などなど、日本酒を展開する方法もオリジナルでユニークな酒造りをされています。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
杉の森酒造(suginomori brewery)
長野県塩尻市奈良井
1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった日本一標高の高い蔵元を 2021年に「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。2022年よりnaraiが販売開始。宿場町の営みを支えてきた天然の山水と、地産である長野県安曇野産の酒米を使用。マイクロ・ブルワリー ならではの小ロット生産で 1 本ずつ丁寧に仕込みまれています。naraiのコンセプトは「山の水、空に一番近い酒」。テーマは「醸造のその先へ」。「世界の人々がまだ出逢ったことのない日本の魅力を伝えていきたい。」という想いで伝統を守りつつ、自由な発想で酒造りをされている酒蔵です。
