毎年お正月にお節と共にいただきます。今年の新酒もとてもきれいで、それでいてお米の旨み甘みをいっぱい感じました。今の時期だけ楽しめるとても美味しいお酒です。
鳥料理とお造りでいただきましたが、料理に困らない適度な適度な酸味とフルーティーさでした。もちろんお酒単独でも美味しいです！
射美が来なくて残念でしたが、飲んだことのないお酒が来たので楽しみです。
山和星は火入れを別で頼んだのですが、生も入っていて飲み比べができるので良かったです。
ほとんど生酒をリリースしないアリサワさんの特別なおりがらみ生。ぎゅっと引き締まった旨味とマスカット調の香り、後切れの良い酸味の3拍子揃った新酒です。
マスカットや若いメロンを思わせる果実香と舌先で弾けるガス感、ジューシーな甘みと爽快感抜群のシャープな酸が絶妙のハーモニーを奏でます
リズール（liseur）とはフランス語で「文学を深く愛する精読者」という意味。
文学を愛するようにこの日本酒を深く味わっていただきたいという想いが込められています。（そのため、先入観の元となるスペックは非公開。）
そんなリズールの新酒第1弾は完全受注生産の生酒。
マスカットや若いメロンを思わせる果実香と舌先で弾けるガス感、ジューシーな甘みと爽快感抜群のシャープな酸が絶妙のハーモニーを奏でます。
搾りたてのフレッシュさを滓（おり）ごと封じ込めた限定品です。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量文佳人 リズール 特別純米 おりがらみ 生 1800ｍl
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蔵元・生産者株式会社アリサワ
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アルコール度数16.5%
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使用米非公開
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精米歩合55%
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温度・飲み方5 - 10℃
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おすすめの酒器白ワイングラス
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相性の良い料理白身魚のカルパッチョ、ボロネーズのキッシュ、海老のアヒージョなど （オリーブオイルや柑橘類を使ったお料理と相性抜群）
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
株式会社アリサワ
1877年創業。蔵は高知市から北東に車で約30分の、古くから商工の町として発展してきた香美市土佐山田町にあります。現在は5代目の有澤浩輔氏が自ら杜氏として酒造りを指揮し、奥様と二人三脚で蔵を盛り立てています。全国新酒鑑評会での連続金賞をはじめ、四国の新酒鑑評会でも金賞に当たる優等賞を受賞するなど、数々の受賞歴を誇る実力派の蔵元です。 酒造りのモットーは「搾るまでは手間をかけ、搾ってからは手を加えず」。昔ながらの槽（ふね）と呼ばれる木型の搾り機で丁寧に搾り、原酒を無濾過のまま詰め、瓶火入れ後に氷温貯蔵することで、日本酒本来の旨さを追求しています。
