「これ、みりん？」と思わず驚く。
スタッフが蔵元の勉強会で試飲して感動し、仕入れました！
福田酒造がつくる「福鶴 熟成本みりん」は、料理用としてはもちろん、そのまま飲んでもおいしいと感じるほどに、自然な甘みと奥深いコクを持った逸品です。
「みりん」といえば煮物などの和食用調味料を思い浮かべる方が多いですが、実は昔は甘いお酒として飲まれていた歴史があります。
特に「本みりん」は、アルコール度数が約14％あり、まさに、お米からできた甘くてやさしいお酒です。
・そのままロックで
・牛乳や豆乳で割って、ほんのり甘いみりんラテに
・烏龍茶やほうじ茶と合わせて、お茶割りに
・ジンジャーエールで割って和風カクテル風にも
「バニラアイス × 熟成本みりん」の組み合わせもおすすめ。国産もち米（長崎県平戸産）を贅沢に使い、蔵元の熟練の技でじっくり時間をかけて熟成。
添加物・糖類不使用。
素材の旨みだけで生まれる、まろやかで品のある甘みが特徴です。
煮物や照り焼きはもちろん、炒め物やだし巻き卵など、いつもの料理に少し加えるだけで味に深みとやわらかさが生まれます。
旨味とコク、上品なテリ感まで出せるのは、熟成本みりんならでは。
日本酒専門店の私たちが惚れ込んだ、飲んでも美味しい本みりん。
調味料を超えた、味わう本みりんを、ぜひ体験してみてください。
元禄元年（1688年）創業。
日本本土最西端の老舗酒蔵です。
初代・福田長治兵衛門の教え「酒づくりは、心でつくり、風が育てる」を受け継ぎ、330年以上にわたり、志々伎の海・水・米とともに酒造りの伝統を守り続けています。
2015年からは自社田での米作りにも挑戦し、地元農家と協力しながら持続可能な農業・酒造りを実践。2022年からは無農薬栽培も開始し、台風被害を乗り越えて収穫を実現しました。
未来の平戸を誇れるまちにしたいという思いを胸に、飲む人の笑顔とつくり手の想いがつながる酒造りを続けています。
15代目蔵元の福田竜也氏は、「平戸の南、志々伎湾は世界中ここにしかない、貴重な美しい海」であり、この海を表現する日本酒を造ろうと、先代より受け継いだ酒造りの知恵に革新を重ね、挑戦されています。
福田酒造株式会社
長崎県平戸市志々伎町
元禄元年（1688年）創業。創業者の福田長治兵衛門氏の「酒造りは、心でつくり、風が育てる」という言葉が今も息づく港町平戸市の志々伎町に蔵は立ちます。15代目蔵元の福田竜也氏は、「平戸の南、志々伎湾は世界中ここにしかない、貴重な美しい海」であり、この海を表現する日本酒を造ろうと、伝統を守りながらも新しいことに挑戦されています。搾りたての日本酒にストレスをかけることなく無濾過の原酒で、丁寧に瓶詰すること、そして瓶詰後は速やかに瓶燗火入れを施すことで、きめ細やかな微発泡感が生み出されています。その味わいは、繊細かつダイナミックさも持ち合わせる唯一無二の志々伎湾を表現する日本酒。海の幸を合わせるために生まれたともいえるその軽やかさの中にも芯の通った味わいは、代表銘柄「福田」から「福海」へとリブランディングされて、より一層輝きを放ち始めました。平戸の海水から海洋性乳酸菌の研究を行うなど、今後の展開から目が離せません。
