コスモスを思わせる草木の香り、やわらかな舌触りからふんわりと広がる透明感のある味わい。
アクセントとなる酸味が全体のバランスを取って後味を引き締めつつ、半年強の熟成によって丸みを感じさせる季節限定酒です。
熟成によって味わいにほどよい丸みが生まれ、やわらかな口当たりと透明感のある旨みを楽しめる一本に仕上がっています。
まずは10〜15℃の冷酒で。
透明感のある味わいと、酸がつくるすっきりとした後味を楽しめます。
そして秋の夜には、45℃前後の燗酒もおすすめ。
温めることで口当たりがよりスムーズになり、熟成によって育ったやわらかな旨みをゆったりと楽しめます。
「中川村のたま子」は、今錦のフラッグシップモデル「おたまじゃくし」の妹分。
蔵の立つ中川村にて契約栽培された美山錦100%を使っています。
基本的には、フラッグシップモデルの「おたまじゃくし」と同じ設計で造られていますが、原料となる美山錦が育った田んぼが違います。
比較すると、「おたまじゃくし」が芯のある骨格と力強さを感じさせるのに対し、「たま子」はより女性的なやわらかさと弾力性が特徴的です。
同じ中川村の美山錦から生まれながら、それぞれ異なる表情を見せる2本。
ぜひ飲み比べて、その違いも楽しんでみてください。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡中川村
創業明治40年、NPO法人「日本で最も美しい村」連合に加盟する長野県・中川村に蔵を構える米澤酒造。南アルプスに囲まれた自然豊かなその土地で、地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は日本の美しい原風景がそのまま酒になったような、ノスタルジーを掻き立てる味わいです。棚田を始めとする地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節ごとに変わるその味わいとラベルに注目。一方、後継者問題や施設の老朽化などで酒蔵の存続そのものが危ぶまれていましたが、地元大手の伊那食品工業に支援を要請し、2014年に子会社化。新体制となるも地元密着型の方針は変えず、設備投資や他の酒蔵との情報交換を積極的に図るなどして醸造技術の更なるレベルアップに努めています。2026年7月からは伊那食品工業の「今錦醸造場」が造りを担い、米澤酒造が販売元として「今錦」の名を受け継いでいます。
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