射美のボトルは２回目になります。特別純米無濾過生原酒は初飲み。
純粋なバランス感を持ち、口の中で奥深く甘味に酔いしれました。射美！射美！射美！！！
とても美味しかったです！すごくキレがあり後もスッキリ消えて飲み心地は抜群です、私的には少し甘みを感じるのが好みのようであまりにもシャープさに驚きました、色々試飲中なのですごく参考になりました。
穏やかなメロン系の香りとボリュームのある旨味が、冷酒よりも燗酒にした際に心地よく膨らみます。お椀物、蒸し物と合わせてお楽しみください。
全国燗酒コンテスト2023プレミアム部門で金賞を受賞！温度帯により異なる表情が面白い！
地元の契約農家によって極力農薬を使わない減農薬栽培にて育てられた山田錦は、「見た目はよくないが、ともすると兵庫県産の山田錦よりもいい酒になる」と言われ、芯のしっかりとした酒に仕上げられました。
収量が少ないため限られた上位特約店のみに卸される限定酒の為、外伝と名付けられて言います。全国燗酒コンテスト2023プレミアム部門で金賞を受賞。
切れの良い厚めの酸とお米の旨味がバランスしたタイプで、1回火入れと瓶囲いによる適度な熟成によって、安定した完成度になっております。
コンテストでの審査温度は、一律４０℃とのことですが、飛び切り燗まで温度を上げてから燗冷ましでの提供など、温度帯により異なる表情を見せてくれます。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量津島屋外伝 契約栽培米山田錦 純米 2023 720ml
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蔵元・生産者御代櫻醸造株式会社
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アルコール度数16%
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使用米山田錦（岐阜県産契約栽培米）
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精米歩合60%
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温度・飲み方【冷酒】10-15℃【燗酒】 45-50℃
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おすすめの酒器薄手の陶器の平盃など
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相性の良い料理茄子の味噌そぼろ、味噌田楽、焼き鳥（タレ）、ローストビーフ
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受賞歴など全国燗酒コンテスト2023プレミアム部門 金賞
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
御代櫻醸造株式会社
岐阜県美濃加茂市
蔵の立つ岐阜県美濃加茂市は江戸時代、中山道の太田宿という宿場町として栄えており、創業家の先祖は愛知県の津島から移り住んで「津島屋」というだんご茶屋を営んでいました。造り酒屋としての創業は明治26年。日本人の心という意味を持つ銘柄「御代櫻」の醸造元として、120年以上の歴史を有します。先代社長は元美濃加茂市長としても活躍されました。2012年に誕生した新ブランド「津島屋」は、29歳の若さで蔵を継いだ昭和51年生まれの6代目社長・渡邉博栄氏と、25歳で杜氏に抜擢された昭和50年生まれの酒向（さこう）博昭氏が立ち上げた限定流通銘柄。だんご茶屋として人々に癒しを届けていた当時を想い、「希薄になりつつある絆を大切にし、ヒトとヒトを繋ぎ、飲むヒトを笑顔にする酒でありたい」との願いが込められています。
