この記事では、一合をmlやgに換算する方法から、半合・尺貫法・アルコール量まで、日本酒の「量」にまつわる単位をまとめて解説します。

日本酒1合は180ml

日本酒を量る際に使われる「合」をmlに換算すると180mlです。正確には180.39mlですが、実際の商品表示や酒器ではほぼ180mlとして扱われています。

サイズの目安としては、一般的な缶コーヒー1本(185g前後のショート缶)とほぼ同じ量です。一合瓶や一合徳利も、この180mlを基準に作られています。

一合の半分「半合」は90ml

「半合」は、はんごうと読みます。文字どおり一合(180ml)の半分の量で、mlに換算すると90ml前後です。

居酒屋の日本酒メニューで「半合からご注文いただけます」という表記を見かけたことがある方もいると思います。1杯の量を控えたいときや、違う銘柄を数種類飲み比べたいときに便利な単位です。

お猪口で考えると、もう少しイメージしやすくなります。一般的なお猪口の容量は二勺〜二勺半(36〜45ml程度)なので、半合はお猪口2〜2杯半ほど。手元の酒器の容量を知っておくと、自分がいま何合分を飲んでいるのか見当がつきやすくなります。

徳利は一合(180ml)を基準に作られているものが多く、零下で扱っているFoison 徳利も容量180mlの一合サイズです。ほかの酒器は酒器・雑貨コレクションにまとめています。

日本酒の単位「尺貫法」

「合」という単位以外にも、「尺貫法(しゃっかんほう)」という、お酒を数える日本独自の方法がありますので、そちらも確認していきましょう。

升（しょう）

10合は「升（しょう）」で表すことができます。

例えば、一升瓶は「一升(＝十合)」のお酒が入っていることを意味しています。つまり一合徳利10個分です。

一升をmlに換算すると「1,800ml」なので、2Lのペットボトルよりもやや少ない量をイメージしていただくとわかりやすいかもしれません。

斗（と）

10升はさらに単位が変わって「斗（と）」で表すことができます。

こちらは一斗(いっと)缶といった表現で耳にすることがあると思います。
一斗缶は一升瓶10本分、一合徳利100個分の容量です。

一斗をmlやLに換算すると「18,000ml」「18L」です。

石（こく）

10斗は「石（こく）」という単位に変わります。

18Lの一斗缶10個分なので「180L」を意味します。

江戸時代に石高といって各藩の豊かさを表す単位としても使われていた石。
例えば、射美で名高い杉原酒造のように、年間の製造量が数十石という小さな蔵もあり、酒蔵の製造量を表す際には「石」が単位として使われています。

勺（しゃく）

「合」よりも小さい単位が「勺(しゃく)」です。一合の1/10にあたり、mlに換算すると18ml程度になります。

五勺(ごしゃく)は、さきほど紹介した「半合」と同じ量です。ただ実際には「五勺」と呼ばれる場面はほとんどなく、「半合」という呼び方の方が一般的に使われています。

尺貫法の歴史

尺貫法は元々中国で用いられていた測量法。
日本では701年の「大宝律令」のなかで「尺・升・斗」が制定されました。

しかし、当時の単位は合が含まれていないなど基準が異なっており、現在と同じ尺貫法は1891年に公布された「度量衡法」で定められています。

その後の計量法の改正によって、商取引では「ml」や「L」を使うよう定められたため、現在は目にする機会が少なくなりました。

一合は何グラム？重さとアルコール量の目安

重さは約180g

日本酒はアルコール分だけ水よりわずかに軽く、比重は0.99前後です。ただ実用上は「1ml＝1g」とみなして差し支えなく、一合(180ml)はおよそ180gとして扱われています。

アルコール量は約21.6g

純アルコール量は、厚生労働省が示す次の計算式で算出できます。

『お酒の量(ml)×(アルコール度数(%)÷100)×0.8』

日本酒の一般的なアルコール度数は15度前後なので、この式に当てはめると、

『180(ml)×15(%)÷100×0.8＝21.6(g)』

日本酒一合(180ml)あたりの純アルコール量は、約21.6gという計算になります。厚生労働省が「節度ある適度な飲酒」の目安として示す1日あたり約20gは、ほぼこの一合分に相当する量です。

ビール・ワインとの比較

同じ180mlで換算すると、アルコール度数5%前後のビールは約7.2g、12%前後のワインは約17.3gです。日本酒はアルコール度数が高い分、同じ量でもアルコール量は多めになります。

カロリーは180〜195kcal程度

日本酒一合(180ml)のカロリーは、銘柄によって差がありますが180〜195kcal程度が目安です。参考までに、焼酎(25度)一合(180ml)は約250kcal前後で、日本酒よりやや高めの数値になります。

日本酒1合のアルコールが抜けるまでの時間

体重60〜70kgの成人が1時間で分解できるアルコール量は、約5gが目安とされています。

日本酒一合に含まれる純アルコール量は約21.6gなので、分解には4〜5時間かかる計算です。

ただし分解のスピードには個人差があり、睡眠中は代謝が落ちるとも言われています。車の運転を予定している方などは、余裕を持って時間を見積もってください。

まとめ

日本酒の一合は180ml。ここまでは知っていた方も、半合が90mlであること、一合がおよそ180g・純アルコール21.6gに相当することは、この記事で初めて知ったという方もいるかもしれません。

次にお店で「半合からお願いします」と頼むときも、一升瓶のラベルを眺めるときも、この単位の感覚が少し役に立つはずです。

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