メロンのような香りからの、飲み口は甘旨フルーティ、そこからの酸や苦味のキレ。たまに高千代は酸が強い時があるけど、これはバランスがとにかく良い。
あっという間に飲んでしまう美味なやつ。
本命のバレルはまだ飲んでません。日本酒好きな仲間たちと特別な会の際に出す予定です。一方、セットの組み合わせも侮れない。イクサガミと猫はとても飲みやすくあっという間になくなりました。おたまは、濃い旨みと軽い甘みが絶妙。次のセット販売があったら再度参戦します！
寒紅梅のスタンダードと言えばこれ。特にリンゴのような香りとフレッシュな味わいが爽快感抜群です。
SAKE COMPETITIONで毎年上位に名を連ね、2016年3月にはJAL国際線ファーストクラス・ラウンジ(成田・羽田)にオンメニューされる蔵元が醸す！
R5BYをマイナス5℃で熟成中！
青々としたもぎたての果実のようなフレッシュさ。優しい甘味とそれをキュッと引き締める程良い酸味が後を追いかけます。
開栓後の持ちも良く、日を置いても味わいのバランスが崩れにくいのがポイントです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
-
商品名・容量寒紅梅 純米吟醸 55 1800ml【マイナス5℃熟成】
-
蔵元・生産者寒紅梅酒造株式会社
-
アルコール度数15%
-
使用米山田錦
-
精米歩合55%
-
温度・飲み方10℃前後
-
おすすめの酒器小ぶりのワイングラス
-
相性の良い料理鯛や平目など白身魚の刺身またはカルパッチョ、カプレーゼなど
味わい
-
ライト〇
-
フレッシュ
-
フルーティ〇
-
ソフト
-
シャープ〇
-
ドライ
-
スイート
-
リッチ
蔵元・生産者情報
寒紅梅酒造株式会社
三重県津市
安政元年（1854年）創業。かつてお伊勢参りの旅人が盛んに行き交っていた伊勢別街道沿い（三重県津市）に蔵を構えます。家族の手造りから生まれる寒紅梅は、その名の通り梅酒が主力商品でした。現蔵元の増田氏本人もあまり自社の日本酒を飲むことはなかったと言います。それが2010年、多くの酒蔵から先生と慕われる、元「東一」蔵元の醸造責任者・勝木慶一郎氏の技術指導を受けたことで、日本酒の芽が一気に開花。世界最大規模の日本酒審査会・SAKE COMPETITIONや、三重県の鑑評会で上位に名を連ねるようになり、2016年3月にはJAL国際線ファーストクラスのラウンジ(成田・羽田)にもオンリストされました。また、毎年インターンシップで三重大学の学生たちを蔵に招き、酒造り体験を実施。彼らの若い感性を取り入れた新商品も生まれ、そのお酒は今や海を渡り、海外のお客様にも喜ばれています。
