あたごのまつから初めて、瓶内二次発酵によるスパークリングSAKEがリリース！
瓶内二次発酵によって生まれる、きめ細かくも力強い泡が特徴的！
2024年には、試作品で出品したOriental Sake Awards 2024にて最優秀賞を獲得！その後、試作を重ね、今回のリリースとなりました。
瓶内二次発酵の美味しさを「究極の食中酒」を醸す新澤醸造店も世の中に伝えてゆきたい！という願いを込め、丁寧に醸されました。
一度に造れる本数は限られています。ぜひ、お早めにお試しくださいませ。
グラスに注ぐと立ち上がる、美しく繊細な泡。
しかしその泡はただ優しいだけでなく、しっかりとした存在感を持ち、口の中で弾けながら爽快感を演出します。
これらすべてが一体となり、絶妙な味わいを生み出しています。
苺のような香りと後切れの良さのバランスに優れた『食中スパークリングSAKE』。
飲むものの心を捉えて離しません！
ラベルには、新澤家の家紋「三階松」。
人と人との繋がりが広がる様子を、水面のような円で表現。
タンクと瓶、二つの発酵が重なり合う様子を、泡を思わせる円形で描かれています。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
株式会社新澤醸造店
本社: 宮城県大崎市三本木、醸造蔵: 宮城県柴田郡川崎町
創業1873年。「究極の食中酒」をテーマに、食を引き立てる名脇役を目指す蔵元です。五代目の新澤巖夫氏は、大学在学中より数々のきき酒大会で優勝するなど卓越した味覚の持ち主で、宮城県初の自社杜氏にして宮城県最年少杜氏（当時）として廃業に傾いていた蔵を再建させました。しかし、2011年の東日本大震災で蔵は全壊してしまいます。それでも新澤氏の不撓不屈の精神と彼を慕う蔵人と大勢のボランティアの助けにより、仕込み蔵（製造部）を柴田郡川崎町に移転、同年中に奇跡の復活を遂げました。2016年には日本最大の利き酒審査会「SAKE COMPETITION」にて「あたごのまつ」が第一位を獲得し、見事日本一に輝きました。現在は新杜氏に当時22歳だった渡部七海さんを大抜擢し（全国最年少女性杜氏）、その直後に国際的なコンクールで第1位を獲得！更なる酒質向上に邁進しています。2022年〜2025年には、世界で最も権威のあるワインコンテストIWC（インターナショナルワインチャレンジ）にて、世界一の蔵元に贈られる『Sake Brewer of the year』に4年連続で選ばれました。また、同じく「世界酒蔵ランキング」においても4年連続で世界一に輝いています。なお、世界で最も精米した米（0.85%未満）で造る「零響 - Crystal 0 -（クリスタルゼロ）」は、100万を超える数少ない日本酒であり、最も定価が高い日本酒。当ショップ「零下 -REIKA-」でもシークレット販売中。（要問い合わせ）
