【高級酒 限定品】毎年作家が変わる！コレクションしたい一本！350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました！
究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほどの長く甘美な余韻に、しばし時を忘れます。
アートの普及活動を行う一般社団法人 WORLD ART DIALOGUEが、毎年世界トップレベルのアーティストを表彰し、その絵画を世界最高レベルの日本酒のラベルに採用するプロジェクト「NIIZAWA Prize by ARTLOGUE」。
6年目のヴィンテージとなる今回の2020には、「山口晃」氏が採用。13 年『ヘンな日本 美術史』(祥伝社)で第 12 回小林秀雄賞受賞。日本の伝統的絵画の様式を用い、油絵という技法を使って描かれる作風が特徴。都市鳥瞰図・ 合戦図などの絵画のみならず立体、漫画、インスタレーションなど表現方法は多岐にわたります。
2015年~2020年のヴィンテージがございます。
日本酒
マトリックス |
クラシックスタイル
（穀物系の香り） |
モダンスタイル
（果実系の香り） |
| フルボディ |
クラシック・
フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ |
クラシック・
ミディアム |
モダン・
ミディアム |
| ライトボディ |
クラシック・
ライト |
モダン・
ライト |
商品概要
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商品名・容量
NIIZAWA 純米大吟醸 2020ヴィンテージ 720ml
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蔵元・生産者
株式会社新澤醸造店
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アルコール度数
16.00%
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使用米
蔵の華（宮城県産契約栽培米）
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精米歩合
7%
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温度・飲み方
10℃→15℃
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おすすめの酒器
大ぶりのワイングラス
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相性の良い料理
脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなど
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受賞歴など
・MILANO SAKE CHALLENGE 2019 純米大吟醸部門 プラチナ賞
・全米日本酒歓評会2023 大吟醸A部門 金賞
熟成の部
味わい
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ライト
〇
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
〇
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シャープ
-
ドライ
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スイート
〇
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リッチ
〇
蔵元・生産者情報
株式会社新澤醸造店
本社: 宮城県大崎市三本木、醸造蔵: 宮城県柴田郡川崎町
創業1873年。「究極の食中酒」をテーマに、食を引き立てる名脇役を目指す蔵元です。五代目の新澤巖夫氏は、大学在学中より数々のきき酒大会で優勝するなど卓越した味覚の持ち主で、宮城県初の自社杜氏にして宮城県最年少杜氏（当時）として廃業に傾いていた蔵を再建させました。しかし、2011年の東日本大震災で蔵は全壊してしまいます。それでも新澤氏の不撓不屈の精神と彼を慕う蔵人と大勢のボランティアの助けにより、仕込み蔵（製造部）を柴田郡川崎町に移転、同年中に奇跡の復活を遂げました。2016年には日本最大の利き酒審査会「SAKE COMPETITION」にて「あたごのまつ」が第一位を獲得し、見事日本一に輝きました。現在は新杜氏に当時22歳だった渡部七海さんを大抜擢し（全国最年少女性杜氏）、その直後に国際的なコンクールで第1位を獲得！更なる酒質向上に邁進しています。2022年〜2025年には、世界で最も権威のあるワインコンテストIWC（インターナショナルワインチャレンジ）にて、世界一の蔵元に贈られる『Sake Brewer of the year』に4年連続で選ばれました。また、同じく「世界酒蔵ランキング」においても4年連続で世界一に輝いています。なお、世界で最も精米した米（0.85%未満）で造る「零響 - Crystal 0 -（クリスタルゼロ）」は、100万を超える数少ない日本酒であり、最も定価が高い日本酒。当ショップ「零下 -REIKA-」でもシークレット販売中。（要問い合わせ）
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