今注目の幻の酒米「金紋錦」を使用した北光正宗らしい1本！
長野県内のみで栽培され、幻の酒米とも呼ばれている「金紋錦」。
近年注目を浴びながらも生産量が少なく、非常に高値で取引されているお米です。
その伝統産地である木島平村産の金紋錦を100%用い、酒米の持ち味と北光正宗らしさを追求したのがこの1本。
仄かなメロンのような立ち香と、すっきりシャープな口当たりがさわやかさを演出。その後穏やかにふくらむ旨みが心地よく広がったかと思えば、後味はすっと綺麗に引いていきます。
「北光正宗」は北の夜空に光り輝く柄杓型をした北斗七星より命名されました。
「地元の人たちに愛されてこそ本当の地酒である」という信念のもとに造られたこのお酒は、この地を訪れるお客様、そして全国のお客様に飲み継がれ、今はその「地の味」を世界に発信しています。
クラシックタイプよりにはなりますが、モダンな味わいの１本です。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量北光正宗 特別純米 金紋錦 1800ml
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蔵元・生産者株式会社角口酒造店
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アルコール度数15.00%
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使用米金紋錦（長野県木島平村産）
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精米歩合59%
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おすすめの温度5 - 10℃、50℃-55℃
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おすすめの酒器【冷酒】薄手のグラス（うすはり等）【お燗酒 】 薄手の陶器の平盃
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相性の良い料理ひよこ豆のトマトシチュー、バジルとルッコラのサラダ、わかさぎの天ぷら、大根と厚揚げの煮物、筍の木の芽味噌焼き、鶏の炭火塩焼など
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ〇
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
株式会社角口酒造店
1869年創業。新潟県との県境、冬は3メートル以上の雪に覆われる日本有数の豪雪地域・長野県飯山市に立つ信州最北端の酒蔵です。長野県全体が甘口傾向にある中、雪国の人たちが求めたのは「軽くて味があって切れの良い酒」。「地元の人たちに愛されてこそ本当の地酒である」という信念のもとに造られた酒は、この地を訪れるお客様、そして全国のお客様に飲み継がれ、今はその「地の味」を世界に発信しています。「北光正宗」という銘柄は、北の夜空に光り輝く柄杓型をした北斗七星より命名されました。日本有数のブナの原生林を抱く鍋倉山の湧き水と、長野県産の酒造好適米（金紋錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦など）を使い、正宗の名に恥じない切れ味鋭い酒質を目指しています。醸すのは昭和59年生まれの6代目・松村裕也氏。東京農大醸造学科卒業後、修行経験もないまますぐに実家に呼び戻され、25歳の時から60代の蔵人を束ねる杜氏(醸造責任者)を任されました。「あのときは右も左も分からず悲惨でした」と笑って話す彼の目には、本当の苦労を重ねてきた者だけが持つ自信がみなぎっています。
