鳥料理とお造りでいただきましたが、料理に困らない適度な適度な酸味とフルーティーさでした。もちろんお酒単独でも美味しいです！
射美が来なくて残念でしたが、飲んだことのないお酒が来たので楽しみです。
山和星は火入れを別で頼んだのですが、生も入っていて飲み比べができるので良かったです。
例年は「美山錦」を使用した純米吟醸がひやおろしとなりますが、今年は特別に八反錦を使用しています。ボリュームのある味わいが心地いい。
今年は八反錦によるひやおろしとして限定リリース！上品な旨みの層が深みを表現
広島県産の酒米「八反錦」を55%まで精米し、18号系酵母で醸した火入れ原酒。
例年は美山錦によるひやおろしが定番ですが、今年は八反錦によるひやおろしとして限定リリース。
香りは「美山錦」より控えめですが、薄く幾重にも折り重なった上品な旨みの層が深みを表現し、まさに「八端織り」の如き上質さがあります。
余韻は短く、すっと消える潔さが好印象。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量津島屋 純米吟醸 八反錦 瓶囲い 1800ml
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蔵元・生産者御代櫻醸造株式会社
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アルコール度数17%
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使用米八反錦（広島県産）
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精米歩合55%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器小ぶりのチューリップ型グラス
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相性の良い料理鰆の幽庵焼、味噌田楽、豆腐の味噌漬け、干し柿バターなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
御代櫻醸造株式会社
蔵の立つ岐阜県美濃加茂市は江戸時代、中山道の太田宿という宿場町として栄えており、創業家の先祖は愛知県の津島から移り住んで「津島屋」というだんご茶屋を営んでいました。造り酒屋としての創業は明治26年。日本人の心という意味を持つ銘柄「御代櫻」の醸造元として、120年以上の歴史を有します。先代社長は元美濃加茂市長としても活躍されました。2012年に誕生した新ブランド「津島屋」は、29歳の若さで蔵を継いだ昭和51年生まれの6代目社長・渡邉博栄氏と、25歳で杜氏に抜擢された昭和50年生まれの酒向（さこう）博昭氏が立ち上げた限定流通銘柄。だんご茶屋として人々に癒しを届けていた当時を想い、「希薄になりつつある絆を大切にし、ヒトとヒトを繋ぎ、飲むヒトを笑顔にする酒でありたい」との願いが込められています。
