ラベルのコンセプトに興味を惹かれて買い求めました。
呑んでみると、期待以上の美味しさに驚かされました。
すっきり爽やかながら、コクと旨味がぎっしりと凝縮された素晴らしい味わいに感嘆しました。
すっきりとした甘みとふくらみを感じさせる味わい！新しい津島屋の表情が楽しめます
長野県以外にはあまり出回らない新しい酒米「山恵錦」と、協会1901号酵母の組み合わせに初挑戦。
これまでの山恵錦による試験醸造とは一線を画す、食事に寄り添う穏やかなテイストに仕上がっています。
立ち香は穏やかな果実系でありつつ、すっきりとした甘みとふくらみを感じさせる味わいは、津島屋の新しい表情とも言えます。
しっかりと冷やして、徐々に温度を上げながら変化する味わいをお楽しみください。
御代桜醸造がこだわる「水」
よい水から名酒が生まれる”と言われますが、清酒の成分の実に8割を占める水は、酒蔵敷地内の井戸から清冽な木曽川伏流水を汲み上げて使用しています。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量津島屋 純米吟醸 山恵錦 生 1800ml
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蔵元・生産者御代櫻醸造株式会社
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アルコール度数15%
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使用米山恵錦（長野県産）
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精米歩合55%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器小ぶりのラッパ型グラス、白ワイングラス
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相性の良い料理揚げ出し豆腐、鶏の天ぷら、きんぴらごぼう、茄子の生姜焼き
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
御代櫻醸造株式会社
岐阜県美濃加茂市
蔵の立つ岐阜県美濃加茂市は江戸時代、中山道の太田宿という宿場町として栄えており、創業家の先祖は愛知県の津島から移り住んで「津島屋」というだんご茶屋を営んでいました。造り酒屋としての創業は明治26年。日本人の心という意味を持つ銘柄「御代櫻」の醸造元として、120年以上の歴史を有します。先代社長は元美濃加茂市長としても活躍されました。2012年に誕生した新ブランド「津島屋」は、29歳の若さで蔵を継いだ昭和51年生まれの6代目社長・渡邉博栄氏と、25歳で杜氏に抜擢された昭和50年生まれの酒向（さこう）博昭氏が立ち上げた限定流通銘柄。だんご茶屋として人々に癒しを届けていた当時を想い、「希薄になりつつある絆を大切にし、ヒトとヒトを繋ぎ、飲むヒトを笑顔にする酒でありたい」との願いが込められています。
