¥4,331(税込)
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結婚やお子様のご誕生祝いに!10年20年と熟成させて、当時を振り返って楽しめる、長期熟成専用の日本酒!
お客様自身で熟成をして「未来へ」と想いを紡ぐために、長期熟成専用の仕込みを施したお酒です。通常日本酒は3段仕込みをするのですが、旨味を強くして長期熟成に耐えうる酒質にするために特別に5段仕込みをしています。新酒のころは淡い山吹色をしており、10年20年と時を経るにしたがって濃い琥珀色へと変化し、味わいも丸みと深みが徐々に増してきめ細やかな味わいになっていきます。冷蔵庫に入れず、常温にて熟成させてください。
日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル (穀物系の香り) |
モダンスタイル (果実系の香り) |
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フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量達磨正宗 未来へ 660ml
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蔵元・生産者合資会社白木恒助商店
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アルコール度数17-18%
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使用米雄山錦/日本晴
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精米歩合75%
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温度・飲み方常温、40℃程度(ぬる燗)
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おすすめの酒器ショートカクテルグラス
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相性の良い料理中華料理、 肉料理全般、 ドライフルーツ、 ナッツ、 バニラアイスクリームなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
合資会社白木恒助商店
創業天保6年(1835年)、180年の歴史の中で大手の安い日本酒が出回ったころ、先代の6代目が特化したのが「古酒」造り。長良川の支流である武芸川の伏流水と日本晴という酒米を主に使用し、仕込み配合や熟成年数、ブレンド比率まで緻密に計算して創り出す古酒は、図らずも熟成した酒とは格段の違いを生み出します。この長年に及ぶ研究と時が育んだ悠久の味わいは、深みとともにどことなく透明感も感じることのできる琥珀の雫。昭和40年代から古酒造りに情熱を注ぐ蔵元は、All Aboutの日本酒長期熟成古酒部門で第1位、JAL国際線ファーストクラスに異例の3年継続搭載、またIWCの日本酒「古酒の部門」でゴールドメダルに輝くなど、世界が認める「キング オブ 古酒」の担い手。ソムリエの田崎真也氏とも深い交流のある蔵元は、アイスクリームにかける古酒や、昭和50年ものから続くヴィンテージシリーズ、出産祝いに贈る「未来へ」、最近では海中熟成酒など、古酒の持つ可能性への挑戦を続けています。