2022年、名古屋で開催された高嶋酒造さん主催の試飲会で利き酒した時、これだ！と思って仕入れました。このバランスが素晴らしい。
後味がズバっと切れ上がる！トータルバランスに優れた一本
R2BYより取り組む、地元静岡県中伊豆産の山田錦を全量使用した純米酒です。ほんのりグリーンを感じさせる香りと、すっきりとした口当たり。ボディの膨らみを感じたかと思ったら後味はズバっと切れ上がる、トータルバランスに優れた一本。冷酒ではスッキリとした口当たり、常温ではボディの旨味が膨らむ、お燗酒にすると力強く分厚い骨格が張り出してきて面白い。様々な温度帯により特徴的な個性を楽しむことのできる食中酒タイプ。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量白隠正宗 中伊豆産山田錦 純米 1800ml
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蔵元・生産者高嶋酒造株式会社
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アルコール度数15.0%
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使用米山田錦（静岡県中伊豆産）
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精米歩合65%
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おすすめの温度10℃前後、常温、45℃前後
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おすすめの酒器薄手の陶器の平盃
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相性の良い料理青魚の刺身・塩焼き・干物、出汁を効かせたお椀物、出汁巻き卵
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ〇
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
高嶋酒造株式会社
静岡県沼津市は富士山の麓にて文化元年（1804年）創業。200年近く地中を流れてきた霊峰富士の雪解け水を仕込水に、「まろやかでありつつキレの良い酒」を醸す蔵元。25歳の時に蔵を継いだ昭和53年生まれの蔵元杜氏・高嶋一孝氏は普通酒と言われる大量生産の酒造りをやめ、さらには人工のアルコールである醸造用アルコールの添加も24年度に全廃、瓶詰した状態で加熱殺菌処理をする機械（自動瓶燗器：パストライザー）を導入するなど、酒質の向上を常に目指しています。吟醸王国・静岡にあって、ひときわ異彩を放つ新進気鋭の蔵元です。
