氷温で熟成させたことで、フレッシュさと丸みが同居し、若草のような香りがありながらボリュームのある旨味も楽しめる、そんな一本に。
青々しい若草のような爽やかな香りと、インパクトのあるジューシーな味わい！
酵母違いが注目される「ほしいずみ」にあって、本作は愛知県産の夢吟香を使用し、10号酵母による搾りたてのままの無濾過生原酒。青々しい若草のような爽やかな香りと、搾りたては硬かったボディも熟成によって丸みと旨味がのってきて、インパクトのあるジューシーな味わいに。
※画像は720mlですが、商品は1800mlです。
※画像は720mlですが、商品は1800mlです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量ほしいずみ 夢吟香 無濾過生原酒 10号酵母 1800ml
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蔵元・生産者丸一酒造株式会社
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アルコール度数17%
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使用米夢吟香
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精米歩合60%
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温度・飲み方5-10℃
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おすすめの酒器うすはりグラス
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相性の良い料理モッツァレラチーズ、カプレーゼ、トマト料理、オリーブオイル系
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート〇
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リッチ
蔵元・生産者情報
丸一酒造株式会社
蔵の建つ愛知県阿久比町は知多半島の中心に位置し、江戸時代後期の最盛期には200もの蔵元がひしめく日本有数の酒造地域でした。阿久比米と蛍の里として古くから良質な米の産地としても知られ、豊富で清らかな地下水が1917年の創業時から湧く井戸に映る星から「星泉」と名付けられました。わずか3名（40代1名、30代2名）の造り手で醸す200石（29酒造年度）のお酒たちは、小仕込みによる完全手造りで醸され、特に地元のお米を活かす酒造りを心がけておられます（9年連続全国新酒鑑評会金賞受賞中）。4年前までは造ったお酒を大手へ納入していましたが、それを辞めてから毎年新しい挑戦を続け、注目度も高まっている蔵元です。
