こんなに鮮烈なお酒を飲んだのは初めてかもしれません。フレッシュでフルーティー、甘みもしっかりしていますが、程よい酸味とガス感のおかげで飲みやすくピチピチしています。
風味も独自のテイストがあり、蔵の「らしさ」も感じられる一本だと思いました。
こういった無濾過生原酒タイプのお酒の中では最高峰のものではないかと感じます。
2ヶ月に一度のペースで冷蔵庫に備えています。飲みやすい、若い人にも評価の高い日本酒です。
すごくフルーティで美味しかったです。これで食中酒としてもイケるのは反則ですよ。
ピチピチとした口の中を躍り舞う感覚が、うさぎがぴょんぴょん跳ねるような感覚で楽しいお酒です。
偶然「酒米」のお酒より美味しくなっちゃった！「飯米」で醸されたぴちぴちのお酒！
通常、日本酒の醸造に適したエリート的なお米である「酒造好適米」を使った方が 美味しいお酒になることが多いですが、今回は私たちが普段食べている「飯米」を使用して醸造。
すると、偶然にも「酒造好適米」を使ったお酒よりも、美味しいお酒ができてしまった！！
これには、蔵元の増田さんも苦笑い 笑
リンゴ調のさわやかな香りと、フレッシュ感あふれる搾りたてのぴちぴちとした舌ざわりが心地よい。
あと切れのよい綺麗な酸がまとまりを演出します！
すると、偶然にも「酒造好適米」を使ったお酒よりも、美味しいお酒ができてしまった！！
これには、蔵元の増田さんも苦笑い 笑
リンゴ調のさわやかな香りと、フレッシュ感あふれる搾りたてのぴちぴちとした舌ざわりが心地よい。
あと切れのよい綺麗な酸がまとまりを演出します！
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量寒紅梅 純米吟醸 HARU SAKE うさぎラベル 720ml
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蔵元・生産者寒紅梅酒造株式会社
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アルコール度数15%
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使用米国産米
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精米歩合60%
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温度・飲み方5〜10℃
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おすすめの酒器小ぶりのワイングラス
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相性の良い料理アップルパイ、鯛のカルパッチョ、桜エビのかき揚げなど
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
寒紅梅酒造株式会社
三重県津市
安政元年（1854年）創業。かつてお伊勢参りの旅人が盛んに行き交っていた伊勢別街道沿い（三重県津市）に蔵を構えます。家族の手造りから生まれる寒紅梅は、その名の通り梅酒が主力商品でした。現蔵元の増田氏本人もあまり自社の日本酒を飲むことはなかったと言います。それが2010年、多くの酒蔵から先生と慕われる、元「東一」蔵元の醸造責任者・勝木慶一郎氏の技術指導を受けたことで、日本酒の芽が一気に開花。世界最大規模の日本酒審査会・SAKE COMPETITIONや、三重県の鑑評会で上位に名を連ねるようになり、2016年3月にはJAL国際線ファーストクラスのラウンジ(成田・羽田)にもオンリストされました。また、毎年インターンシップで三重大学の学生たちを蔵に招き、酒造り体験を実施。彼らの若い感性を取り入れた新商品も生まれ、そのお酒は今や海を渡り、海外のお客様にも喜ばれています。
