同じ精米歩合60%の穂乃智、玄乃智に比べ、香りに特徴を持たせたタイプ。
18号系の自社保存酵母を用い、洋梨を思わせる華やかな果実香と芳醇な米の甘みを表現しました。
味の膨らみと酸の効き具合が絶妙で、後味の軽やかさも相まってバランスの良さが光ります。
どれか一つが突出するのではなく、それぞれの美しい調和が感じられます。
蔵も自慢の、まさに作らしい完成度の高い純米吟醸です。
おすすめは10℃前後まで冷やして、ワイングラスで。
華やかな果実香と透明感のある味わいを存分に楽しめます。
一方で、お燗にすると米の旨みがより豊かに広がり、また違った魅力を感じられるのもこのお酒ならでは。
気分や季節に合わせて、さまざまな表情を楽しめます。
「作（ざく）」という酒名には、「造る人だけでなく、飲む人やそれを提供する人たち、出会った皆で作り上げる酒」という想いが込められています。「智」は内山智広杜氏の名前から一字を取りました。
「作（ざく）」という名前の響きが、アニメ「機動戦士ガンダム」に出てくるモビルスーツ「ザク」と同じだったため、ガンダムファンの方々が反応して注目を浴びたことがきっかけで人気になりました！
2016年のG7伊勢志摩サミットで「作」銘柄の「智」が食事会の乾杯酒に選ばれてからは入手困難なほどの人気に！ 日本一の市販酒を決めるSAKE COMPETITIONでは2017年に「穂乃智」が、2018年には「恵乃智」がそれぞれ第1位に輝き、フランスの日本酒コンテストであるKURA MASTER 2019では「槐山一滴水」がプラチナ賞を受賞しています！KURA MASTER 2020では「智」が最高賞のプレジデント賞を受賞！
小規模な仕込みで丁寧な酒造りで生まれる、華やかな香りとスッキリした味わいが日本酒初心者の方から飲み慣れている方にまで幅広く愛されています！
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
清水清三郎商店株式会社
三重県鈴鹿市
国内外のコンテストで賞を総なめ！ 今最も評価の高い酒蔵の一つです。2016年のG7伊勢志摩サミットでは「智」が食事会の乾杯酒に選ばれ、日本最大の利き酒審査会・SAKE COMPETITIONでは、2017年に「穂乃智」が、2018年には「恵乃智」が日本一に輝きました。創業は1869年。鈴鹿山脈の清冽な伏流水と伊勢平野の良質な米に恵まれた鈴鹿の地は古くから醸造業が栄えましたが、その多くは廃業に追い込まれ、現在では当蔵が鈴鹿で唯一の酒蔵となってしまいました。原料米には地元契約農家が栽培する三重県産の酒米を中心に使用し、小規模仕込みで丁寧な酒造りを行っています。現代の多彩な食卓に合う酒を追求し、食との調和をスムーズに演出する軽やかな酒質を目指しており、サッカー元日本代表の中田英寿さんもその味に惚れ込み、蔵を訪問しました。
