愛山、雄町、山田錦、神の穂に加えて、三重県を象徴する幻の酒米「伊勢錦」が純米吟醸の酒米違いシリーズに加わり、数量限定でリリース。
深みのある旨味と膨らみを感じさせるボディが心地よく、作らしいキレイでバランスの整った出来栄え。
パイナップル系の果実香が爽やかさも表現しています。
作らしい完成度の高さを感じる味わいです！
かつて絶滅したとされる、日本最古の酒米のひとつ「伊勢錦」。
地元の手によって約20年かけて復活し、今も限られた生産量のみの、非常に貴重な存在です。さらにこの伊勢錦は、現在の酒米の王様「山田錦」へと繋がるルーツを持つ品種。
そんな特別な米の個性を、“作”の技術で最大限に引き出しました。
季節限定でリリースされる米違いシリーズ。
この機会に、伊勢錦の魅力をご体験ください。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
清水清三郎商店株式会社
三重県鈴鹿市
国内外のコンテストで賞を総なめ！ 今最も評価の高い酒蔵の一つです。2016年のG7伊勢志摩サミットでは「智」が食事会の乾杯酒に選ばれ、日本最大の利き酒審査会・SAKE COMPETITIONでは、2017年に「穂乃智」が、2018年には「恵乃智」が日本一に輝きました。創業は1869年。鈴鹿山脈の清冽な伏流水と伊勢平野の良質な米に恵まれた鈴鹿の地は古くから醸造業が栄えましたが、その多くは廃業に追い込まれ、現在では当蔵が鈴鹿で唯一の酒蔵となってしまいました。原料米には地元契約農家が栽培する三重県産の酒米を中心に使用し、小規模仕込みで丁寧な酒造りを行っています。現代の多彩な食卓に合う酒を追求し、食との調和をスムーズに演出する軽やかな酒質を目指しており、サッカー元日本代表の中田英寿さんもその味に惚れ込み、蔵を訪問しました。
