石鎚山のふもとに位置し、市内いたるところに湧く水「うちぬき」のなかでも、最も清廉な水を使っていることをお酒のきれいさから感じます。
ANA国際線ビジネスクラスにて提供されていました！
槽（ふね）と呼ばれる昔ながらの木製の搾り機を用い、時間をかけて丁寧に搾ります。
凛とした気品をまとった1本は、上品でまろやかな口当たりから若干の渋みを伴った旨みが広がり、後味の酸で綺麗にまとまる食中酒タイプ。
開けたてから徐々に膨らんでいくボディの変化も楽しんでいただけます。
ANA国際線ビジネスクラスにて2012年12月から2013年5月まで提供されました。
凛とした気品をまとった1本は、上品でまろやかな口当たりから若干の渋みを伴った旨みが広がり、後味の酸で綺麗にまとまる食中酒タイプ。
開けたてから徐々に膨らんでいくボディの変化も楽しんでいただけます。
ANA国際線ビジネスクラスにて2012年12月から2013年5月まで提供されました。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量石鎚 純米吟醸 緑ラベル 1800ml
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蔵元・生産者石鎚酒造株式会社
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アルコール度数16.0%
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使用米［麹米］山田錦 ［掛米］松山三井
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精米歩合60%
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おすすめの温度15℃前後 45℃前後（上燗）
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おすすめの酒器白磁の平盃
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相性の良い料理魚介類全般（刺身、塩焼き、煮付けなど）、野菜の天ぷら、出汁系全般、鯛や平目のポワレ、中華粥（ザーサイ）、海老とブロッコリーのXO醤炒め、すっぽん茶碗蒸しなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト〇
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
石鎚酒造株式会社
創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。 蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水（仕込み水を加えてアルコール度数を落とす）して、火入れ（加熱殺菌処理）を施した酒造りを信条としています。
