若き蔵人が自由な発想で挑む「Mixseed Series」
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせて、それぞれが表現したいお酒を醸すMixseed Series。
2026年に醸された2本のうちの1つが、うつろい。
こちらは滝本龍二さんの責任醸造。
八甲田山から採取した野生酵母と乳酸菌を使い、普段とは違う奥入瀬川の伏流水で仕込んだTHE青森酒。
米、水だけではなく、野生酵母と乳酸菌まで青森の自然にこだわって造られました。
その甘酸っぱいテイストは、ラベルに描かれた夕焼けの海のように、はっとさせられるインパクトのある味わい。
綺麗な海だった。
もう二度と同じ光景はないだろう。
全てうつろいゆく。
出会えたことに感謝。
ラベルに写し出されているのも、二度とまったく同じ姿を見ることのできない、ある瞬間の海。
季節も、景色も、味わいも、少しずつ移り変わっていくもの。
だからこそ、その瞬間に出会えたことを楽しむ。
そんな「一期一会」の感覚を、この一本と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。
なんと！八戸酒造蔵人の平均年齢は 30 歳。
「Mixseed(ミクシード)」シリーズは、若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズです。
「Mixseed(ミクシード)」は、「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、 「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸す、そんなシリーズです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
八戸酒造株式会社
青森県八戸市
元文5年（1740年）、初代駒井庄三郎が青雲の志で近江の国を出て、陸奥の地にて酒造りの修行に入ったのが始まり。麹屋としての創業が1775年。現在は青森県の地酒として県産の米と酵母にこだわり（使用するお米はすべて青森県産）、仕込み水は八戸・蟹沢地区の名水を使用し、時代が求める環境と健康に配慮した安全で美味しい酒造りに挑戦しています。2019年度 全米日本酒歓評会での準グランプリ、International Wine Challenge 2019での金賞受賞をはじめ、世界の名だたるコンテストでの受賞歴を誇る蔵元です。また、2021年、世界酒蔵ランキングで堂々の1位を獲得しました。
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