大葉や穂紫蘇、茗荷などの香りのある食材との相性が抜群で、夏のお酒の会では必ず使っています。端麗なだけではない印象が残る一本です。
夏の究極の食中酒！開けたてのフレッシュさと爽快なガス感が食欲をそそります
酒米「白鶴錦」による純米大吟醸は、「夏の究極の食中酒」に相応しいすっきりとした味わい。
「白鶴錦」は、兵庫県灘地区の最大手メーカー「白鶴酒造」が山田錦に匹敵する酒米を生み出すことを目的に、
山田錦の両親と同じ酒米である「山田穂」「短稈渡船」を交配して開発した、山田錦の兄弟品種。
日本酒業界を牽引している蔵元でのみ使用が許された限定の酒米です。
穏やかな白葡萄の様な香りと爽快なガス感、開けたては若干の硬さと若さを感じさせ、徐々にジューシーさが増していくさまも楽しめます。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量あたごのまつ 純米大吟醸 白鶴錦 1800ml
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蔵元・生産者株式会社新澤醸造店
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アルコール度数16%
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使用米白鶴錦（兵庫県産）
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精米歩合50%
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おすすめの温度10℃
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おすすめの酒器白ワイングラス
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相性の良い料理トマトソース、白身魚のお造り、岩牡蠣、鱧おとし（梅肉）、夏野菜のグリル
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ
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ドライ
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
株式会社新澤醸造店
創業1873年。「究極の食中酒」をテーマに、食を引き立てる名脇役を目指す蔵元です。五代目の新澤巖夫氏は、大学在学中より数々のきき酒大会で優勝するなど卓越した味覚の持ち主で、宮城県初の自社杜氏にして宮城県最年少杜氏（当時）として廃業に傾いていた蔵を再建させました。しかし、2011年の東日本大震災で蔵は全壊してしまいます。それでも新澤氏の不撓不屈の精神と彼を慕う蔵人と大勢のボランティアの助けにより、仕込み蔵（製造部）を柴田郡川崎町に移転、同年中に奇跡の復活を遂げました。2016年には日本最大の利き酒審査会「SAKE COMPETITION」にて「あたごのまつ」が第一位を獲得し、見事日本一に輝きました。現在は新杜氏に当時22歳だった渡部七海さんを大抜擢し（全国最年少女性杜氏）、更なる酒質向上に邁進しています。2022年・2023年には、世界で最も権威のあるワインコンテストIWC（インターナショナルワインチャレンジ）にて、世界一の蔵元に贈られる『Sake Brewer of the year』に2年連続で選ばれました。
