地元・長野県中川村の棚田で栽培された希少な美山錦を100%使用。
南アルプスの伏流水で丁寧に仕込んだ、無濾過生原酒ならではの旨味あふれる特別純米酒。
メロン調のやわらかく爽やかな上立ち香からはすっきりとした味わいが想像されるものの、口に含んだ瞬間に広がる力強い骨格を持った旨みに圧倒されます。
この鮮やかなコントラストに、ぐっと飲みごたえのある味わいが更に強調されます。
適度に利いた酸味が後味を引き締め、メリハリのあるリズム感が楽しい。
郷愁誘う棚田風景に思いを馳せながら味わいたい、土地と人の想いが詰まった一本です。
モダン寄りのクラシック・ミディアムです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡中川村
創業明治40年、NPO法人「日本で最も美しい村」連合に加盟する長野県・中川村に蔵を構える米澤酒造。南アルプスに囲まれた自然豊かなその土地で、地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は日本の美しい原風景がそのまま酒になったような、ノスタルジーを掻き立てる味わいです。棚田を始めとする地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節ごとに変わるその味わいとラベルに注目。一方、後継者問題や施設の老朽化などで酒蔵の存続そのものが危ぶまれていましたが、地元大手の伊那食品工業に支援を要請し、2014年に子会社化。新体制となるも地元密着型の方針は変えず、設備投資や他の酒蔵との情報交換を積極的に図るなどして醸造技術の更なるレベルアップに努めています。2026年7月からは伊那食品工業の「今錦醸造場」が造りを担い、米澤酒造が販売元として「今錦」の名を受け継いでいます。
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