すっきりした味わいの上に、ガス感が心地よいお酒です。甘味はあまり強くありません。リピートしたいと思います。
フキノトウやこごみなど、えぐみのある山菜と合わせたときにびっくりしました。牛蒡のペーストなどに合わせてもその力強い旨味で受け止めます。
旨さ跳ねる！棚田仕込みの特別純米。メロンのような香りと力強い旨味のギャップが魅力！
地元・長野県中川村の棚田で栽培された希少な美山錦を100%使用。
南アルプスの伏流水で丁寧に仕込んだ、無濾過生原酒ならではの旨味あふれる特別純米酒。
メロン調のやわらかく爽やかな上立ち香からはすっきりとした味わいが想像されるものの、口に含んだ瞬間に広がる力強い骨格を持った旨みに圧倒されます。
この鮮やかなコントラストに、ぐっと飲みごたえのある味わいが更に強調されます。
適度に利いた酸味が後味を引き締め、メリハリのあるリズム感が楽しい。
郷愁誘う棚田風景に思いを馳せながら味わいたい、土地と人の想いが詰まった一本です。
モダン寄りのクラシック・ミディアムです。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量今錦(いまにしき) おたまじゃくし 特別純米 無濾過生原酒 1800ml
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蔵元・生産者米澤酒造株式会社
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アルコール度数18%
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使用米美山錦（長野県中川村棚田米）
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精米歩合59%
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温度・飲み方10℃前後
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おすすめの酒器口径の広い厚手の立盃
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相性の良い料理ふろふき大根（そぼろ味噌）、ワカサギの天ぷら、味噌ベースの鍋など
味わい
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ライト
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フレッシュ〇
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フルーティ〇
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ
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スイート
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リッチ〇
蔵元・生産者情報
米澤酒造株式会社
長野県上伊那郡
創業明治40年、南アルプスに囲まれた自然豊かな土地に蔵を構える米澤酒造。地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節によって変わるその味わいとラベルに注目です。
