醸造年度の異なる3年以上熟成した酒を複数ブレンド!
古酒を造るために仕込まれた醸造年度の異なる3年以上熟成した酒を複数ブレンド。達磨正宗の古酒入門にぴったりな熟成酒です。マイルドな口当たりと凝縮感のある旨み、若干の張りのある酸が特長的。ANA国際線ビジネスクラスの機内食では、肉料理のソースとして採用されました。（国産牛フィレ肉のステーキ 達磨正宗熟成三年酒のソース）
フランスのソムリエによる日本酒コンクール Kura Master2022では金賞受賞！
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
-
商品名・容量達磨正宗 熟成三年 1800ml
-
蔵元・生産者合資会社白木恒助商店
-
アルコール度数16-17%
-
使用米国産米
-
精米歩合70%
-
おすすめの温度8℃程度
-
おすすめの酒器小ぶりのフルートグラス、ショートカクテルグラス
-
相性の良い料理牛フィレステーキ フォアグラ乗せフォンドボーソース、 黒胡麻クリームブリュレや紅茶のアイスクリームなどのデザート
-
受賞歴などKura Master2022（フランスソムリエによる日本酒コンクール）金賞受賞
味わい
-
ライト
-
フレッシュ
-
フルーティ
-
ソフト
-
シャープ
-
ドライ〇
-
スイート〇
-
リッチ
蔵元・生産者情報
合資会社白木恒助商店
創業天保6年（1835年）、180年の歴史の中で大手の安い日本酒が出回ったころ、先代の6代目が特化したのが「古酒」造り。長良川の支流である武芸川の伏流水と日本晴という酒米を主に使用し、仕込み配合や熟成年数、ブレンド比率まで緻密に計算して創り出す古酒は、図らずも熟成した酒とは格段の違いを生み出します。この長年に及ぶ研究と時が育んだ悠久の味わいは、深みとともにどことなく透明感も感じることのできる琥珀の雫。昭和40年代から古酒造りに情熱を注ぐ蔵元は、All Aboutの日本酒長期熟成古酒部門で第1位、JAL国際線ファーストクラスに異例の3年継続搭載、またIWCの日本酒「古酒の部門」でゴールドメダルに輝くなど、世界が認める「キング オブ 古酒」の担い手。ソムリエの田崎真也氏とも深い交流のある蔵元は、アイスクリームにかける古酒や、昭和50年ものから続くヴィンテージシリーズ、出産祝いに贈る「未来へ」、最近では海中熟成酒など、古酒の持つ可能性への挑戦を続けています。
