特別なことをしなければ辛いお酒になる、と蔵元が言う開春のスタンダード。ミネラルを感じさせる旨味とシャープなキレが特長です。
すべてを一刀両断する切れ味鋭い酸味！のびのびとしたワイルドなお酒です！
地元の酒米「神の舞」（かんのまい）を使って仕込んだ開春の代表作。実は「中取り」部分だけを詰めた、手間とコストのかかる贅沢な 1 本です。張りつめた細身のシルエットに、しっかりと筋の通った強い骨格、そしてすべてを一刀両断する切れ味鋭い酸味。その調和を感じる間もなく、疾風のごとく駆け抜ける矢のような超辛口。そのシャープさを思う存分楽しみたい場合は冷やして、バランス良く旨味も味わいたい場合はお燗でどうぞ。
| 日本酒 マトリックス |
クラシックスタイル （穀物系の香り） |
モダンスタイル （果実系の香り） |
|---|---|---|
| フルボディ | クラシック・ フル |
モダン・フル |
| ミディアムボディ | クラシック・ ミディアム |
モダン・ ミディアム |
| ライトボディ | クラシック・ ライト |
モダン・ ライト |
商品概要
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商品名・容量開春 超辛純米 神の舞 1800ml
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蔵元・生産者若林酒造有限会社
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アルコール度数15.5%
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使用米神の舞（島根県産）
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精米歩合60%
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おすすめの温度10℃前後の冷酒 45℃前後の上燗
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おすすめの酒器【冷酒】口径の狭い背の高いグラス 【燗酒】口径の広い薄手の平盃
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相性の良い料理魚料理全般（特に炭火焼）、焼き鳥（塩）、天ぷら、唐揚げなど
味わい
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ライト
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フレッシュ
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フルーティ
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ソフト
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シャープ〇
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ドライ〇
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スイート
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リッチ
蔵元・生産者情報
若林酒造有限会社
世界遺産・石見銀山のふもと、温泉津温泉郷のほとりに立つ酒蔵。３児の父でもあるイクメン杜氏の山口竜馬氏は、酒造りも子育て同様、自然に育つのを手助けするという考え方。データに頼り過ぎず、「こんなお酒になってね」という想いで醸す結果、のびのびとしたワイルドな酒が出来上がります。酒単体で完成形を目指すのではなく、料理と合わせて最大のパフォーマンスを発揮できるよう、酒の部分にはあえて余白を残すことを心掛けています。その姿勢はラベル右上の三日月にも表れており、「三日月のようにどこか欠けている酒でありたい」という蔵の想いを汲み取ることができます。
