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日本酒好きの9割が勘違い！ 日本酒の味わいを左右する“器の真実” 【脱初心者】

知らなきゃ恥！日本酒の味わいを左右する「器の真実」 日本酒の味わいを決めるのは、お米や酵母だけではありません。実は“器の形”によっても、香りや口当たり、感じ方が大きく変わります。普段何気なく選んでいるお猪口やグラスも、形状によってお酒の印象を左右しているのです。 今回は、当店でも取り扱っている「KIMOTOグラス」の5種類を例に、器の形がもたらす味わいの違いを分かりやすくご紹介します。 後半では、脱初心者したい方向けのポイントもご紹介いたしますので、ぜひご参考にしてくださいね。 ▼動画で見るならこちら！ KIMOTOグラス5種に見る、器の形と味わいの関係 人は味を感じるとき、舌の上にある「味蕾（みらい）」という器官で五味を感知します。味蕾は舌の部位によって分布が異なるため、酒の流れるスピードや当たる位置によって、同じお酒でも味の印象が変わるのです。 1. 爽（そう）｜軽快でキレのあるお酒に すらりと細長い形状が特徴。舌先から中心へとスムーズに流れるため、より軽快で爽やかな印象になります。スパークリングタイプや吟醸酒など、爽快感を楽しむ日本酒におすすめです。 「KIMOTOグラス 爽」をチェックする 2. 華（はな）｜香り高い吟醸酒に 丸みを帯びたフォルムは、香りをグラスの中にとどめてくれる形状。舌の上をゆっくり流れることで、華やかな吟醸香とやわらかい口当たりを感じられます。純米大吟醸などにぴったり。 「KIMOTOグラス 華」をチェックする 3. 和（なごみ）｜オールマイティな万能型 最もベーシックな形で、幅広いタイプの日本酒に対応。手のひらで温めながら飲むことで、冷酒から常温酒までさまざまな表情を楽しめます。純米酒との相性も抜群です。 「KIMOTOグラス 和」をチェックする 4. 雅（みやび）｜旨味の強い酒に 盃型に近いデザインで、口に入る速度がゆっくり。旨味のある山廃・生酛造りや原酒など、コクのあるお酒に向いています。ちびちびと味わいたい夜におすすめ。 「KIMOTOグラス 雅」をチェックする 5. 醇（じゅん）｜熟成酒や重厚なお酒に 背の低いつぼ型の形状で、酒が空気に触れにくく、まろやかで奥行きのある味わいを引き出します。熟成酒や濃醇なタイプをじっくり楽しむのに最適です。...

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最短1分！簡単に美味しい熱燗を作る方法をご紹介

温度を変えて飲めるのが日本酒の魅力のひとつ。とはいえ、自宅で熱燗を作るのは大変だと敬遠している人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、最短1分で簡単にできる美味しい熱燗の作り方をご紹介します。 特殊な道具を使う必要もありませんので、熱燗をぜひご自宅でも楽しんでみてください。 熱燗とは？燗酒の種類について 最初に、簡単に言葉の説明しておきます。 熱燗 = 温めた日本酒　という意味合いで使われることも多いですが、本来は「熱燗」とは、日本酒を50℃程度に温めて飲む飲み方を指します。 これ以外にも、ぬる燗 = 40℃程度、上燗 = 45℃ といったように5℃刻みで言葉が変わり、それらを総称して温めた日本酒を「燗酒」と呼びます。 （この記事では、以後、燗酒という言葉を使ってご説明をします。） 最短1分！簡単に燗酒を作る2つの方法 燗酒を簡単に作る方法として今回は、電子レンジと湯煎の2つの方法をご紹介します。 電子レンジを使って燗酒を作る方法（早く簡単に作る） 1合徳利(180ml)を使った場合の電子レンジで温める方法をお伝えします。 常温から温める場合は、500ワットで約50秒でぬる燗、約60秒で熱燗に。冷蔵の場合は、500ワットで約60秒でぬる燗、約70秒で熱燗になります。また、徳利にはふんわりとラップをかけてあげると風味が飛びづらくなります。 温めた徳利は、温度ムラを避けるために、レンジから取り出してからマドラーで混ぜることもおすすめです。 最後の裏技として、温めた後に、温める前のお酒を少しだけ徳利に入れてあげると風味が戻って美味しくいただけます。その場合は、温度が下がってしまうため、狙った温度よりも少しだけ熱めにつけるのもポイントです。 湯煎をして燗酒を作る方法（より美味しく作る） やや手間はかかりますが、より美味しい燗酒を楽しみたい場合は、湯煎の方がおすすめです。 徳利（徳利がない場合は湯呑でも可）の一番すぼんでいるところまでしっかり浸かる量の水を鍋で沸かし、火を止めてから日本酒を入れた徳利をつけます。 180ml入る陶器の徳利であれば、常温から、約3分でぬる燗、4分で熱燗に。冷たい状態から約4分でぬる燗、5分で熱燗になります。細かく温度を調節したい方は、温度計を活用してください。 徳利や湯呑みを介さず、日本酒を直接鍋で加熱する直火燗は、香味や味わいが急激に変化してしまうため、狙いや意図がある場合以外は、絶対にしないでください。 燗酒をさらに美味しく作る秘訣 燗酒をさらに美味しくする秘訣は、直接飲みたい温度帯にする場合よりも、一旦高めにつけてから狙った温度まで下げることです。その方が味わいが広がってまろやかになりやすいためです。 例えば、50℃の熱燗にしたい場合、55℃程度のとびきり燗まで上げてから50℃に下げることで、引き締まった感じの香味と旨味のバランスがマイルドになります。...

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内祝いにおすすめの日本酒10選｜出産内祝い・結婚内祝い・新築内祝い

感謝の気持ちを込めた内祝いの贈り物には、日本酒が最適解。というと言い過ぎかもしれませんが、日本酒は古くから縁起の良いお酒として愛されているため、どんな内祝いにしようか悩んでいるという方にはおすすめです。なかなか普段飲む機会のない特別な日本酒で感謝の気持ちを伝えてみてはいかがでしょうか。 本記事では、出産内祝い・結婚内祝い・新築内祝いにおすすめの日本酒を、予算別に厳選してご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 内祝いに日本酒が選ばれる理由 日本酒は日本の伝統的な縁起物として、あらゆるお祝いごとに贈ることができます。「末永い関係に」という想いを込めて伝統ある品物を贈る意味合いでも、日本酒は最適です。 また、相手の好みや地元の銘柄を選ぶことで、より記憶に残る特別な贈り物に。他のギフトと比べて珍しく、印象に残りやすいのも日本酒ギフトの魅力です。 のし・ラッピングについて 当店では箱入りの商品であれば、基本的にはラッピングと熨斗だけで贈れるため、箱入りの商品は非常に人気です。表書きには「出産内祝」「結婚内祝」「新築内祝」と記載し、蝶結び（結婚内祝いは結び切り）を使用します。 また箱のない商品ではあっても、追加でギフトボックスを購入いただければ同様の対応が可能ですので、ご安心ください。 【内祝いにおすすめ】華やか・フルーティーな日本酒5選 見た目の華やかさと飲みやすさを重視した、モダンな味わいで内祝いにぴったりの日本酒をご紹介します。 勝山 「鴒 - LEI- 」SEMI SWEET BODY 純米吟醸【5千円以下】 サムシングブルーを想わせる美しい青いボトルが印象的な日本酒。日本酒初心者や女性にも飲みやすく、マスクメロンを思わせる甘さで非常に飲みやすく感動ものの一本。見た目の華やかさも抜群で、結婚内祝いに特におすすめです。 「勝山 鴒 -LEI- SEMI SWEET BODY 純米吟醸」をチェックする 東洋美人 壱番纏(いちばんまとい) 純米大吟醸【5千円以下】 赤と金の華やかなラベルが慶事にぴったりの一本。和の美意識が込められた、格調高いラベルデザインや、能の小面に見える伝統的な美しさもあり、プレゼントに喜ばれる一本。...

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かっこいいラベルの日本酒10選｜プレゼントにもおすすめ

日本酒の魅力は味のみにあらず。その見た目の美しさも、日本酒選びや、お酒を楽しむときの重要なポイントの一つです。スーパーや本屋でついついラベルに惹かれて買ってしまう経験は誰しもがあるように、日本酒のラベルも洗練された商品が年々増えてきています。 今回は、当店「零下 -REIKA-」で取り扱う日本酒の中から、ラベルデザインが特に印象的でかっこいい10本を厳選してご紹介します。商品選びに迷った際や、ちょっとしたプレゼントにも最適な商品をご紹介しますので、味わいはもちろん、見た目でも楽しめる一本をお探しの方は、ぜひ参考にしてみてください。 かっこいいラベルの日本酒10選 仮面ライダー1号 × 伯楽星 純米大吟醸 「仮面ライダー1号」と「精米歩合1%の伯楽星」による夢のコラボレーション。 今回ご紹介する商品の中では唯一の高価格帯ですが、超数量限定で、これを逃せばもう二度と手に入らない幻のお酒です。 特撮好きならずとも欲しくなる本商品は、化粧箱入りで、プレゼントにも最適な一本。 「仮面ライダー1号 × 伯楽星 純米大吟醸」をチェックする 三井の寿 純米吟醸 +14 大辛口 世代や国を問わず愛され続ける漫画「スラムダンク」にインスパイアされた印象的なラベルデザイン。三井寿の名前の由来となったことで、一躍、国民的な日本酒としての地位を獲得しました。 往年のマンガファンや、ドライな日本酒が好きな方に喜ばれること間違いなしの一本です。 「三井の寿 純米吟醸 +14 大辛口」をチェックする 福海 山田錦 火入 長崎県平戸の海をイメージしたラベルは、蔵元のコンセプトである「海を表現する酒造り」を表現したモダンなデザイン。デザインは様々なアート作品を手掛ける大地千登勢氏によるもの。 飲み手に「このお酒を生んだ場所に、いつか訪れてみたい」という想いを持ってもらえるような酒造りをするという蔵元の想いも込められているのだそう。...

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• おすすめの日本酒

絶対に飲むべき！どぶろくのおすすめ3選｜どぶろくの特徴や日本酒との違いを解説

昨今、クラフトサケが話題になることが多くなりましたが、クラフトサケの一大ジャンルとも言える「どぶろく」人気が高まりつつあります。 その背景には、麹や甘酒のブームということもあるようですが、なんといっても、どぶろくの美味しさにハマってしまう、日本酒ファンの多さではないでしょうか。 今回は、今注目を集める日本伝統の酒である「どぶろく」のおすすめの商品をご紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。 どぶろくとは？一般的な日本酒との違い どぶろくの特徴 どぶろくは「水と米、そして米麹を合わせて作ったお酒」で、米を原料とするお酒のなかで最も歴史が古いとされています。 とはいえ、今日のように大々的にどぶろくが売り買いされていたわけではなく、各家庭や地域でつくられるものが一般的でした。 現在では、どぶろく特区という制度も整備され、さまざまな地域で個性豊かなどぶろくが造られるようになり、私たち消費者を楽しませてくれています。 ┌──────────────────────────── │ 一般的な日本酒との違い 一般的な日本酒は、発酵後に搾って清酒と酒粕に分ける工程があるのに対して、どぶろくは搾らないことことが絶対条件のため、「米、米こうじ及び水を原料とし発酵させたもので『こさないもの』」だけが正式などぶろくです。 この過程から、搾った後に滓を多く含んだ状態で瓶詰めする「にごり酒」は酒税法で、「清酒」に分類されるのに対して、どぶろくは、「その他の醸造酒」に分類されます。 また、どぶろくは発酵過程で自然に生成される炭酸ガスがそのまま残るため、しゅわしゅわとした微発泡感が楽しめます。 発泡感をより楽しみたい方には、スパークリング日本酒もおすすめですので、よければ以下の記事も参考にしてみてください。 ┌──────────────────────────── │ おすすめのどぶろく3選 当店・零下で大人気のどぶろくを3点ご紹介します。 something happy うきうきホップ【アルコール度数6%】 副原料とともに醸すどぶろくシリーズである「something happy」。ハッピー太郎醸造所の店頭での試飲において、圧倒的な一番人気がこの「うきうきホップ」です。 「TALUS（タラス）」というアメリカのドライホップを使用して出来上がったSAKEは、グレープフルーツジュースのような香りと味わいに、後味をすっと引き締めるほんのりとした苦みが特長的。 一口含んだだけで、思わず「ハッ」とさせてくれる衝撃的な味わいです。 ハッピー太郎醸造所（滋賀県） アルコール度数：6% 精米歩合：90% 「something...

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『星猫』が生まれるまでの物語。─ 零下 -REIKA- × 空に青。 × 寒紅梅酒造【100年...

偶然の一致から始まったプロジェクト。ラベルに込められた想いと、そこに至るまでの奇跡のような物語を、そっとお届けします。 きっかけは、たったひとつのSNSでの “つぶやき” でした。 零下-REIKA-初のコラボ日本酒「星猫 ~星降る夜に君想い~ 720ml」が生まれるまでの物語。

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